Dit skærebræt er mere beskidt end toiletbrættet – sådan gør du skærebrættet rent

Ridser i skærebrættet er magnet for bakterier 

Når du hiver skærebrættet frem for at snitte grøntsager eller skære kød, kan det være svært – og nok også ubehageligt – at forestille sig, at brættet til madlavningen kan have flere bakterier end brættet, du sidder på. Men det er der en god grund til, siger rengøringsekspert Michael René: 

”Et toiletbræt er glat, mens et skærebræt er fyldt med ridser og små huller. Skærebrættet har altså et stort overfladeareal, hvor bakterierne kan sætte sig.” 

Derfor er der god grund til at gøre skærebrættet ordentligt rent og sørge for god hygiejne, når du bruger dit skærebræt. 

Vask ved minimum 60 grader 

Et skærebræt, der har været brugt til at skære kød, brød eller snitte grøntsager, skal vaskes grundigt, så det er rent til næste gang: 

”Vask brættet ved minimum 60 grader under vandhanen med opvaskemiddel. Det er en kombination af tid, sæbe og vandtemperatur, der nedbryder mange bakterier,” siger Michael René. 

Det er ikke nok at køre opvaskebørsten over skærebrættet. Man skal nemlig bruge lidt tid på at skrubbe skærebrættet, og det gælder især, når skærebrættet har været i nærheden af råt kød eller jord. 

”Har du haft råt kød eller grøntsager med jord på skærebrættet, kan du hælde kogende vand over brættet og vaske med opvaskemiddel for helt at nulstille brættet,” forklarer Michael René. 

Træskærebrætter må ikke komme i opvaskemaskinen

 Er du indehaver af en opvaskemaskine, kan du også komme skærebrættet i maskinen sammen med resten af dit service. Det gælder dog kun for skærebrætter i plastik. Skærebrætter i træ kan nemlig flække, blive skæve, slidte og misfarvede: 

”Når man bruger skærebrættet, kommer der huller og fordybninger i overfladen. Når træskærebrættet bliver spulet med vand fra opvaskemaskinen, så kan huller og revner blive større, og det kan ikke anbefales,” siger Michael René. 

Hav flere skærebrætter

For at holde god hygiejne i køkkenet, når du bruger skærebrætter, anbefaler Michael René at have flere skærebrætter og bruge det samme skærebræt til de samme opgaver hver gang: 

”Det er en god idé at have flere skærebrætter, f.eks. ét til kød, ét til grøntsager og ét til brød. Det handler om at få indbygget en god vane, så man ikke kommer til at blande skærebrætterne til de forskellige opgaver, og bakterierne spreder sig,” forklarer Michael René.

Når du bruger forskellige skærebrætter og holder fødevarerne adskilt, undgår du også, at morgenbrødet kommer til at smage af løg. 

Upcycl dit skærebræt i træ 

Har du et gammelt skærebræt i træ, som har fået mange ridser gennem tiden, kan du nemt upcycle brættet og give det nyt liv. Slib brættet med sandpapir eller en rystepudser, og oliér brættet med madolie. Når brættet har tørret et halvt døgns tid, er det klar til brug.