Svampet chokoladekage med olivenolie og citrusglasur

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 180/165 grader varmluft. 
2. 2
   Pisk sukker, æg og salt i 3-4 min til det er lyst og luftigt.  
3. 3
   Sigt hvedemelet sammen med kakaopulver og bagepulver, og vend det forsigtigt i æggene.  
4. 4
   Vend til slut marmelade og olivenolie i, og hæld dejen i en sandkageform, beklædt med bagepapir. Bag kagen i ca. 40min til den er let fast.  
5. 5
   Lad kagen køle af. Rør imens glasuren sammen. Bland flormelis med 1 tsk. appelsinsaft af gangen, indtil du har en tyk og ensartet glasur, smag til med lidt fintrevet skal. Fordel den på den let afkølede kage og pynt med tynde skiver appelsin og/eller hakkede pistacienødder.