Spinatfyldte flade brød serveret med pure af flækærter

Sådan gør du

1. 1
   Kog flækærter i bouillon med hvidløg og stængerne fra persille i ca. 45 minutter.
2. 2
   Fjern persillestængerne, og blend ærterne med en stavblender til pure (juster evt. til ønsket konsistensen med mere bouillon).
3. 3
   Kom eddike, olie, persille og purløg i pureen og smag til med salt og peber.
4. 4
   Fordel halvdelen af fetaost, mynteblade og spinat på 2 af brødene.
5. 5
   Hak hvidløgene fint, og drys det over fyldet.
6. 6
   Læg et brød ovenpå, og tryk sammen med håndfladen.
7. 7
   Pensl brødene med olie, og bag dem på panden på begge sider til brødet er sprødt og fyldet er faldet sammen.
8. 8
   Skær brødene i 8 trekanter hver, og server ærtepure og sprøde salatblade til.