Semlor i muffins-udgave

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 200 C.
2. 2
   Smelt smørret ved middelvarme, og lad det køle ned.
3. 3
   Pisk æg og sukker sammen i en skål i ca. 1 minuts tid til en smule luftigt.
4. 4
   I en anden skål røres hvedemel sammen med bagepulver og kardemomme.
5. 5
   Riv marcipanen på et rivejern.
6. 6
   Kom afkølet smeltet smør, hvedemel, revet marcipan og mælk i skålen med æg og sukker, og pisk det hele hurtigt sammen.
7. 7
   Kom ved hjælp af to skeer dejen i ni muffinforme. Gerne forme af metal eller stål, da de holder på formen.
8. 8
   Sæt muffinsene i ovnen, og bag dem i ca. 20 minutter til let gyldne. Lad kagerne køle helt af, inden de fyldes med flødeskum.
9. 9
   Pisk fløden til flødeskum i en skål. Jeg bruger et manuelt piskeris, så jeg undgår, at fløden piskes for meget, som let kan ske med en håndmixer.
10. 10
    Skær forsigtigt lidt af toppen af kagerne med en skarp kniv, og sprøjt flødeskum på. Sæt “låget” tilbage på kagerne, og drys med flormelis. Server kagerne med det samme.