FOKUS
rejser
Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.
Ovnbagt laks med grøntsager og valnødder
Grøntsagerne sødes med dadler, det fungerer godt til laksen. Server fisken med ris eller kartoffelmos og lidt brunet smør.
- 4 Personer
Ingredienser
| 700 g | hel side laks |
| 1 stk. | lime |
| - | salt og peber |
| 2 spsk. | olivenolie |
| 75 g | valnød |
| 2 stk | gulerødder |
| 2 stk | porrer |
| 4 stk | friske dadler |
| 1 spsk. | friskrevet ingefær |
| - | frisk timian |
Sådan gør du
-
1Sæt ovnen på 200 grader.
-
2Beklæd en form med bagepapir, og læg laksen heri.
-
3Pres limesaft henover, og krydr med salt og peber.
-
4Dryp olien henover hele laksen.
-
5Bag laksen i cirka 20 minutter.
-
6Læg valnødder i en lille ildfast form, og stil formen i ovnen sammen med laksen. Rist valnødderne i cirka fem minutter. Tag ud.
-
7Skær gulerødder og porrer i mindre stykker. Kog møre i letsaltet vand i cirka syv minutter. afdryp.
-
8Pil stenene ud af dadlerne, og del dadlerne i mindre stykker. Vend grøntsager med dadler, valnødder og ingefær. Krydr med salt og peber.
-
9Tag laksen ud af ovnen, fordel grøntsager henover, eller server i en skål.
-
10Drys timian henover, og server med ris eller kartoffelmos.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat
Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer
Denne opskrift er helt vegetarisk. Peberfrugterne fyldes med majsfars lavet på polenta. Nyd synet og smagen af de hele peberfrugter, store løgskiver og smukke jalapeños-ringe på toppen.
