Lammetagine med fennikel

Sådan gør du

1. 1
    Varm olien i en stegegryde. Brun kødet over middel til høj varme i 10 min. så alle sider er gyldne. Tag kødet op, og brun grøntsager og krydderier i 3-4 min.  
2. 2
    Tilsæt tomater, 2 dl vand og abrikoser. Kog op. Læg kødet i. Drys med et nip salt og lidt peber, og lad retten simre i ca. 3 timer, til kødet næsten falder af benet.  
3. 3
   Tag kødet op, og kog evt. saucen ind over middel til høj varme. Smag den til med salt, peber og evt. lidt sukker.  
4. 4
   Server tagine med couscous, og drys med mynte og mandler.