Lækre gurkemeje-ingefærkager med citron

Gurkemeje og ingefær er nogle af de mest brugte krydderier i de asiatiske køkken. Her kombinerer vi dem i lækre, smagfulde kager.

Ingredienser

140 g	smør
300 g	hvedemel
140 g	sukker
0.5 tsk.	vaniljesukker
2 stk	æg
2 tsk.	fintrevet frisk gurkemejerod
2 spsk.	citronskal
2 tsk.	friskrevet ingefær
1 tsk.	stødt ingefær
1 tsk.	stødt gurkemeje
2 tsk.	bagepulver
1 tsk.	salt
1 dl.	sukker - til at rulle kagerne i

1.Pisk smør, du har taget ud af køleskabet, så det har stuetemperatur, samt sukker og vanilje luftigt i en skål.
2.Kom æg i og pisk videre.
3.Kom friskrevet ingefær, gurkemeje og fintrevet citronskal i og vend rundt.
4.Vend alle de tørre ingredienser sammen i en anden skål. Kom så de tørre ingredienser ned i
5.Tilsæt smørblandingen lidt ad gangen, mens du pisker.
6.Form forsigtigt små bolde på størrelse med en femkrone, kom et par dl sukker i en lille skål.
7.Vend kuglerne forsigtigt i lidt sukker. De skal ikke dækkes helt, bare lige få lidt sukker.
8.Sæt kagerne med lidt mellemrum på bagepapir. Bages ved 180/200 C konventionel varme i cirka 10 min.
9.Kagerne skal løfte sig lidt fra papiret og sprække lidt på toppen.