Karamel med kaffe og citron

Sådan gør du

1. 1
   Kom alle ingredienser i en tykbundet gryde. Bring i kog ved middelvarme og hold kogende under opsyn i 1-1,5 time. Når det har tyknet en del, så test konsistensen ved at tage en smule karamel på en teske og dyp i et glas koldt vand. Hvis den stivner direkte og bliver til en kugle, er karamellen færdig. Hvis du vil have den fastere, kan du lade karamellen koge videre i 10 min.
2. 2
   Klip bagepapir ud, så det dækker bunden i en 20 cm bradepande, hæld karamellen ned i formen.
3. 3
   Brug et juliennejern for at få skallen af citronen. Snit den fint og drys over karamellen.
4. 4
   Knus lidt kaffebønner i en morter eller blender og drys over. Kom evt. lidt tørret citronskal over til sidst. Lad køle af.