Biff a la Lindström

Gør som Lindström og vend kødet til hakkebøffen med æggeblomme, kapers og rødbeder. Ægte luksus bliver det, hvis du smørsteger nogle kantareller og drysser dem henover.

4 Personer

Ingredienser

1 kg	kartofler
600 g	Hakket kalv eller oksekød
2 stk	æggeblommer
1 stk.	løg
1 dl.	Hakket syltet rødbede
dl.	kapers
-	salt og peber
-	smør
300 g	kantarel

Sådan gør du

1.Kog kartoflerne.
2.Rør kødet med æggeblommer i en skål.
3.Hak løget fint og vend det i sammen med rødbeder og kapers. Krydr med salt og peber.
4.Form farsen til 8 hakkebøffer og gennemsteg dem i smør på en pande.
5.Steg kantareller i smør på panden.
6.Server bøfferne med sky fra panden til kartofler og svampene drysset ovenpå.