Koldhævede morgenboller med kaffegrums

Sådan gør du

1. 1
   Begynd aftenen før: Kom vand i en røreskål og udrør gær, honning og drænet kaffegrums heri.
2. 2
   Bland havregryn, fuldkornsmel og hvedemel i skål og tilsæt til den våde blanding. Rør til du har en klistret dej. Tilsæt græskarkerner og salt og rør godt igen.
3. 3
   Tildæk skålen med husholdningsfilm og lad hæve til dobbelt størrelse på køkkenbordet (ca. 1-2 timer). Kom herefter på køl natten over.
4. 4
   Om morgenen: Brug to skeer, dyppet i vand, til forsigtigt at forme boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve imens ovnen varmes op til 250 grader alm. ovn.
5. 5
   Når ovnen er varm, placeres pladen midt i ovnen. Her kan du evt. smide en dl vand i bunden af ovnen og hurtigt lukke lågen til. Dette skaber damp i ovnrummet, som hjælper bollerne med at hæve flot op.
6. 6
   Bag bollerne i ca. 15 minutter eller til de er flot gyldne og sprøde.
7. 7
   Køl let af på en rist og nyd morgenbollerne lune med smør eller pålæg.