Thai-tomatsuppe

Sådan gør du

1. 1
   Skær hvidløg, citrongræs, skalotteløg og ingefær i små stykker, og rist det stille og roligt af i lidt olivenolie og mørk sesamolie (hvis du har).
2. 2
   Rist rød karry med i 1 minuts tid. Tilsæt tomater i tern, og lad det koge op. Er der meget væske, går du bare videre til næste punkt, men ser det lidt tørt ud – af en suppe at være – så tilsæt lidt vand.
3. 3
   Tilsæt kokosmælk, og lad det simre i 10 minutter. Blend nu det hele til en cremet suppe. Servér med lime, frisk koriander og resten af toppingen.