Tarte Flambée - alsacisk pizza

Selvom navnet på retten er tærte, og dejen oprindeligt laves uden gær, har den ikke konsistens som en tærtedej, men som en meget tyndt udrullet pizzadej. En grøn salat med en simpel vinaigrette er vidunderligt til din friskbagte, lune tarte flambée. Opskriften er fra Mika Wulffs kogebog ’Da jeg lærte at bage i Paris'

4 Personer
50 Minutes

Det skal du bruge:

10 g	gær
150 g	koldt vand
1 tsk.	sukker
100 g	durummel , kan erstattes af hvedemel
100 g	hvedemel
1 tsk.	groft salt

Fyld:

150 g	bacon
2	løg , mellemstore
300 g	creme fraiche 38%
-	muskatnød
-	sort peber
-	frisk timian , evt

Sådan gør du

1
Opløs gæren i vandet. Tilsæt sukker, mel og salt.
2
Ælt dejen til den er smidig enten ved håndkraft eller i en røremaskine.
3
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter. Forbered fyldet imens.
4
Del dejen i 2 stykker. Rul begge stykker tyndt ud til rektangler på hver sit stykke bagepapir. De skal være 2-3 mm tykkelse og ca. 25x35 cm.
5
Skær baconen i tynde stave. Halvér løgene, og snit dem i meget tynde skiver (jeg bruger et mandolinjern).
6
Smør halvdelen af cremefraichen ud på hvert af de to dejstykker i et jævnt lag, og drys med en lille smule revet muskatnød.
7
Fordel halvdelen af løgene jævnt på cremefraichen på hver dej, og derefter halvdelen af baconen på hver.
8
. Bag pizzaerne en ad gangen i en varm ovn på 250 C/230 C varmluft i 8-10 minutter, til bunden er sprød, og baconen er tilberedt. Hold godt øje, det kan være, de skal ud tidligere.
9
Lad dem køle en smule, før de drysses med friskkværnet sort peber og evt. frisk timian. Skær dem ud i små firkanter, og servér dem alene eller sammen med en grøn salat.

Medlemmernes Mærkesag

ikoner med mad og køkkeninventar

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad: Hvilken mærkesag skal du stemme på?

Valgkampen til Medlemmernes Mærkesag er i gang, og nu kan du - og Coops 2 mio. andre medlemmer - være med til at vælge, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Som medlem er du nemlig også medejer af butikkerne og kan være med til at præge retningen. Bliv klogere på de tre mærkesager, og tag testen for at se, hvor du skal sætte dit kryds

Coop
Klumme: Hvad skal være Medlemmernes Mærkesag?

Klumme: Dit kryds bliver afgørende

Som medlem af Coop er du også medejer af alle butikkerne. Og nu får alle vi medejere direkte indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest næste år. Det er sådan, vi bringer brugsbevægelsen ind i det 21. århundrede

Pernille Skipper i Coop butik

Pernille Skipper: "Medlemmernes Mærkesag er en afstemning om, hvad der er vigtigst for medlemmerne her og nu"

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad. Som medlem af Coop kan du stemme på den mærkesag, du synes, der skal prioriteres højst i 2026. Men hvorfor er det lige disse tre mærkesager, du kan vælge imellem, og hvorfor vælge én mærkesag frem for andre? Samvirke har spurgt Pernille Skipper

ikoner med mad og køkkeninventar

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad: Hvilken mærkesag skal du stemme på?

Valgkampen til Medlemmernes Mærkesag er i gang, og nu kan du - og Coops 2 mio. andre medlemmer - være med til at vælge, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Som medlem er du nemlig også medejer af butikkerne og kan være med til at præge retningen. Bliv klogere på de tre mærkesager, og tag testen for at se, hvor du skal sætte dit kryds

Den (u)hyggelige Halloweenquiz

Hvad hed kelternes højtid, der gik forud for fejringen af Halloween? Hvordan klædte man sig ud i gamle dage? Og hvor boede Dracula? Kan du svaret på de tre spørgsmål, er du godt på vej. Test din Halloween-viden i Samvirkes quiz om den højtid, børnene elsker

Madaffald: Må jeg bruge en almindelig plastikpose i stedet for den grønne?

I mange kommuner er det helt ok at bruge en anden plastikpose til madaffald end de grønne – hvis du f.eks. er løbet tør. Mens madaffaldet bliver til biogas, bliver plastikposerne nemlig i langt de fleste kommuner sorteret fra og brændt – uanset hvad de er lavet af. Den grønne farve skal imidlertid være med til at afhjælpe fejlsortering, og reglerne om poser er derfor forskellige kommunerne imellem.

Klaus Søgård og Jytte Bach i tomathimlen. Foto: Nils Lund

Gartneriet Markhaven producerer økologiske tomater plantet direkte i jorden

På Fyn dyrker Klaus og Jytte 800 tons økologiske tomater om året – direkte i jorden og med respekt for naturen, menneskene og smagen. Hos Markhaven Gartneri går regenerativ dyrkning og arbejdsglæde hånd i hånd

10 opskrifter på skønne kager med pærer

Pærer er en af efterårets sødeste frugter. Pluk dem eller køb friske pærer og brug dem i alt fra tærter til skærekager

Håndboldspiller Casper U. Mortensen med spillertrøje

Annoncørbetalt indhold

Guide til Hamborg: Alle de ting, du skal se, smage og opleve

Få anbefalinger til oplevelser i Hamborg fra to danskere, der bor i byen. Håndboldspiller Casper U. Mortensen, der spiller for HSV Hamburg, og Stine Bjerre Mortensen, der er studievært og sportsjournalist på TV2, deler ud af deres favoritsteder i byen. Her er restauranter, markeder, udflugter og oplevelser med kultur - og sport selvfølgelig. Med tog er Hamborg under 5 timer fra København

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Stor chokoladequiz - vind lækre gavekurve med chokolade fra Sv. Michelsen til en værdi af 865 kroner

Chokolade er skønt og smelter mellem fingrene, hvis ikke du passer på. Så tænk ikke for længe over svarene, når du overvejer, hvem der opfandt chokoladen, og hvor den landede første gang i Europa. Du kan deltage i lodtrækningen om kurve med chokolade (og andre lækkerier) til 865 kroner. Konkurrencen slutter 31. oktober 2025

Samvirke 1949: Da det var en kunst at ryge cigar

Forbrugeroplysning er Samvirkes adelsmærke. I 1949 handlede det f.eks. om de fine aromastoffer i en god cigar, og hvordan man ryger på cigaren, så forbrændingen går godt

Klumme: Tilbage til rødderne - på en ny måde

Valget af Medlemmernes Mærkesag 2026 er i fuld gang, og måske har du allerede stemt. Men bør Coop egentlig ikke bare koncentrere sig om at sælge billige varer?

9 gode råd om snaps

Læs, før du sætter dig til jule- eller påskefrokosten. Brug de rigtige glas til den rigtige snaps, bid gerne snapsen over og prøv at erstatte ginen i en gin og tonic med snaps, og drik flyversjus - en klassiker fra Anden Verdenskrig.

7 opskrifter med nougat

Leder du efter konfektopskrifter med nougat, eller har du nougat tilovers fra julens konfekt, som skal bruges på nye måder? Vi har samlet 7 lækre opskrifter med nougat, som du kan give dig i kast med.

Gartneriet Markhaven producerer økologiske tomater plantet direkte i jorden

På Fyn dyrker Klaus og Jytte 800 tons økologiske tomater om året – direkte i jorden og med respekt for naturen, menneskene og smagen. Hos Markhaven Gartneri går regenerativ dyrkning og arbejdsglæde hånd i hånd

Klaus Søgård og Jytte Bach i tomathimlen. Foto: Nils Lund

Transportabel citronsandkage

Transportabel citronsandkage

Et vidunderligt fransk kagekoncept i kategorien sandkager er: gâteau de voyage. Det kan oversættes direkte til “rejsekage” og dækker over kager, der er velegnede til at tage under armen og med på farten. Opskriften er fra Mika Wulffs kogebog ’Da jeg lærte at bage i Paris’

Tarte Flambée - alsacisk pizza

Tarte Flambée - alsacisk pizza

Selvom navnet på retten er tærte, og dejen oprindeligt laves uden gær, har den ikke konsistens som en tærtedej, men som en meget tyndt udrullet pizzadej. En grøn salat med en simpel vinaigrette er vidunderligt til din friskbagte, lune tarte flambée. Opskriften er fra Mika Wulffs kogebog ’Da jeg lærte at bage i Paris'

Yoghurtkage

Yoghurtkagen her er bagværkets svar på de der pastaretter, som du kan nå at lave saucen til, imens pastaen koger. Dejen er klar til ovnen, næsten før ovnen er klar til den. Og kagen fungerer til alt i sæson: æbler, pærer, blommer, hindbær eller masser af appelsin eller citron. Opskriften er fra Mika Wulffs kogebog ’Da jeg lærte at bage i Paris’

Den grønne bolo

Den grønne bolo

Der findes masser af gode opskrifter på vegetarisk bolognese. Her er den, vi er landet på herhjemme efter mange forsøg med børnene som smagsdommere. Det er den, jeg vender tilbage til, om det så er til pasta, lasagne eller som fyld i pitabrød. Jeg bruger en blanding af kikærter og anicia linser, som bliver møre uden at blive grødede. De beholder lidt bid, og det kan jeg rigtig godt lide. - Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Okay, her kommer et bud på en ny madpakkefavorit. De her små rugbrødscookies gør frokostpausen lidt sjovere, og så undgår I forhåbentligt, at der kommer for meget retur i rygsækken. Der er chokolade i, hvilket selvfølgelig gør dem ekstra populære hos børnene, men de er faktisk ikke helt usunde. De er lavet med linser i dejen, som giver både mæthed, fibre og lidt ekstra protein. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Blomkålsfritter

Blomkålsfritter

Det her er blomkål, ja, men ikke den kedelige slags! Det er sprødt, lækkert og smager faktisk ret godt. I stedet for at sælge dem som ”blomkålsnuggets” (og risikere skuffede miner, når det ikke er kylling), så kalder jeg det, hvad det er, nemlig friteret blomkål. For når tingene smager godt, behøver man ikke at pakke det ind. En ærlig, hyggelig og knasende måde at spise grønt på. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?