Tapastallerken med 3 slags artiskokker

Sådan gør du

1. 1
   Vask artiskokkerne. Kom dem i en gryde med vand tilsat salt og citronsaft.
2. 2
   Artiskokkerne har brug for ca. 30 minutters kogetid. Bladene skal kunne løsne sig. Tag artiskokkerne op og lad dem dryppe af.
3. 3
   Afdryp ansjoser og kom dem i en lille gryde. Tilføj olie og revet hvidløg, og varm op. Rør, indtil ansjoserne smelter.
4. 4
   Tag fra varmen, og smag til med citron og persille.
5. 5
   Skær artiskokbundene fri og mos dem. Vend med cremefraiche og mayonnaise. Smag til med salt og peber. Server til pølserne.
6. 6
   Skær bundene helt fri for blade, og skær dem i tern.
7. 7
   Svits dem møre i olie på en pande, og læg på ristet brød, dryp citronsaft over.