Rødbedesild med syltede sennepsfrø og rugbrødschips

Server den flotteste rød/violette sildefilet med blødt og sprødt på toppen. Silden tager meget hurtigt farve af rødbeden og kan altså laves på dagen.

2 Personer

Rødbedesild

2 stk.	marinerede sildefileter
150 g	rødbede i tern
100 g	sukker
100 g	eddike
2 stk.	laurbærblade
2 stk.	stjerneanis
5 stk.	peberkorn

Creme fraiche

100 g	creme fraiche 38%
-	citronsaft
-	salt

Syltede sennepsfrø

20 g	sennepsfrø
40 g	sukker
60 g	eddike
50 g	vand

Æbletern

0.5 stk.	æble
-	citronsaft

Rødløg

0.5 stk.

rødløg i tynde ringe

Rugbrødschips

5 skiver	rugbrød
50 g	smør, smeltet
-	salt

-	Pynt: tallerkensmækkere eller karse

Sådan gør du

1
Alle ingredienserne (på nær silden) koges op og simrer i 10-15 min. Lagen afkøles fuldstændig og hældes herefter over silden. Bør trække mindst en halv time, men gerne mere.
2
Bland sennepsfrø, eddike, sukker og vand og kog i 20-25 min. Køl ned inden brug.
3
Skær HELT tynde skiver af et helt rugbrød (må ikke være skiveskåret). Det kan være nemmere, hvis brødet er halvfrossent. Læg skiverne på en bageplade med bagepapir og pensl med smeltet smør og drys med salt. Bages sprøde i ca. 10-15 min. ved 150 C.
4
Pisk creme fraiche tyk (ligesom når man pisker flødeskum). Smag til med citronsaft og salt. Skær æblerne i fine tern og vend i citronsaft, så de ikke bliver brune. Rødløg skæres i tynde skiver på et mandolinjern eller i hånden. Anret først silden på smurt rugbrød og herefter toppe af creme fraiche. Pynt med sennepsfrø, æble, rødløg og til sidst rugbrødschips og tallerkensmækker. Husk at duppe silden tør, inden den lægges på brødet.

Salade Nicoise

Den sydfranske klassiker indeholder alle de smage og teksturer, man kan drømme om – og så mætter den godt. Opskriften er fra kokken Eva Hurtigkarls kogebog Spis med.

Falafler i airfryer

Falafler i airfryer

Airfryeren gør det muligt at bruge mindre fedt i madlavningen. Prøv for eksempel denne opskrift på falafler fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Tacos med sprød dobbeltpaneret blomkål

Tacos med sprød dobbeltpaneret blomkål

Hvem elsker ikke tacos? Her med sprød dobbeltpaneret blomkål med guacamole og sriracha-mayo. Blomkålen kan også laves som en snack med dip. Tænk på den som en slags nuggets! Opskriften er udviklet af Camilla Skov og fra bogen "Vegetarisk i aften?"

Pocherede porrer med sauce gribiche

Pocherede porrer med sauce gribiche

En fransk klassiker, der enten kan serveres som forret, til frokost med brød til eller som en del af et større bord med deleretter. Anretningen med pocherede porrer bliver flottest, hvis du bruger lidt tid på at skære alle porrestykkerne lige lange.

Orecchiette med urter, ærter & parmesanbrødkrummer

Orecchiette med urter, ærter & parmesanbrødkrummer

Brødkrummer på pasta er guld, specielt med parmesan som her! Pastaen her er propfyldt med friske urter og citronsaft, og den får tænderne til at løbe i vand. Som en moderne pastasalat! Opskriften er udviklet af Camilla Skov og udgivet i bogen "Vegetarisk i aften?"

Sticky laks med sticky rice i airfryer

Sticky laks med sticky rice i airfryer

Airfryeren kan tilberede måltider hurtigere end ovnen. Denne opskrift med familiens favoritfisk er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

cykler

Cyklist foran cykelbro

Hop op på cyklen: Mød fire danskere, der har valgt den tohjulede til

Det er nemmere at finde parkering, man får motion og aaah, friheden! Men selvom der er mange fordele ved pedalkraft, vælger danskerne i stigende grad den tohjulede fra. Hvor cyklen i 2013 stod for 17 % af danskernes transport, stod den således i 2023 kun for 13,3 %. Mød fire af dem, der trodser tendensen og giver hverdagen fuld pedal

mand cykler med hund

5 ting, du (måske) ikke vidste, er tilladt på cyklen

Snup bilens parkeringsplads, og sving til venstre i lyskrydset. Her er 5 ting, du måske ikke vidste, du må på jernhesten

Teoritest: Kan du klare cyklistprøven?

Du anser måske dig selv for en erfaren og sikker cyklist, men tager du altid de nødvendige forholdsregler for at undgå farlige situationer? Og har du helt styr på, hvornår du skal stoppe op eller give signal? Rådet fra Sikker Trafik har udviklet en teoritest til færdselsundervisningen i landets 5. og 6. klasser, som skal hjælpe dem til en god og sikker adfærd på cyklen. Kan du klare testen?

10 cykelregler der er værd at kende

Selvom en tur på cykelstien kan føles som en tur i lovløshed, kan det blive en dyr fornøjelse at bryde loven. Samvirke har samlet 10 regler fra cykelloven, som du måske ikke kendte.

10 cykelregler der er værd at kende

Selvom en tur på cykelstien kan føles som en tur i lovløshed, kan det blive en dyr fornøjelse at bryde loven. Samvirke har samlet 10 regler fra cykelloven, som du måske ikke kendte.

10 opskrifter: Hummus i alle farver

Hummus er nemt at lave – og smager lækkert sammen med lige præcis det du har lyst til. Hummus er også en oplagt gæst i madpakken sammen med et par stænger rugbrød eller udskårne grøntsager. Frem med blenderen, her er 10 variationer af hummus

Påskekonkurrence: Gæt med og se hvor meget du ved om påsken. Vind Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner fra Peter Beier Chokolade

Gæt med i Samvirkes påskequiz og se, hvor mange rigtige svar du kan om påsken. Ved du eksempelvis, hvorfor jøderne fejrer påske? Eller hvad historien nu er med de der Fabergé-æg? Er du heldig, kan du vinde Årets Plantage Påskeæg til 775 kroner. Konkurrencen slutter d. 9. april

Hvordan kan jeg se, om en vare er fra USA?

Mange danske forbrugere boykotter i disse uger amerikanske varer, men det er ikke helt enkelt at se, hvor en vare er fra. På Coops egne varer kan du se oprindelseslandet og produktionslandet på den primære ingrediens, forklarer Thomas Roland, der er ansvarlighedschef i Coop

Kvinde på elladecykel med barn i ladet

Guide: 7 ting, du skal overveje, inden du køber elcykel

Elcyklen har fået medvind på de danske cykelstier, og cyklen er et sundere og mere miljøvenligt alternativt til bilen. Men det store udvalg af elcykler kan gøre det svært at vælge den rette elcykel. Overvej, om elcyklen skal have plads til børn og indkøb eller kunne give dig det ekstra skub i bakkede landskaber, og om cyklen har den rette motor og batteri til dit behov. Samvirke guider til nogle af de ting, du bør overveje, inden du køber elcykel

Solcreme fra Änglamark

Hvordan laves Änglamark solcreme?

Vi er hvide, vi er røde ... og nej, vi taler ikke om fodboldfans, men om de fleste danskere, hvis de undlader at smøre sig med f.eks. den Änglamark solcreme, som de producerer hos DermaPharm. Her på virksomheden i Fårup er Jim Kjær og Lene Stougaard med i hele processen

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Få hjælp til at planlægge en togtur i Europa

Prøv noget nyt: Hop på toget og rejs med god samvittighed. Måske det virker lidt uoverskueligt at planlægge en togferie, men heldigvis er der hjælp at finde i denne guide, vi har lånt fra bogen 'Togrejser for begyndere – på skinner mod nye eventyr'

mand i tog med udsigt til natur

Hvad betyder Trumps told for priserne i supermarkedet?

USA’s præsident har truet med at indføre told på en række forskellige varer 2. april 2025. Samvirke har spurgt Coops indkøbsdirektør Jeff Salter om, hvad det betyder for prisen på varerne i Coops butikker

Sandt eller falsk: Holder disse 10 mælkemyter?

Varm mælk og honning hjælper på ondt i halsen, eller gør det? Hvilke påstande om mælk holder, og hvilke er myter? Vi giver dig svaret her.

Danskerne elsker æg og allermest til påske og jul

Hårdkogt kærlighed eller blødkogt, pocheret, spejlet eller rå. Danskerne elsker æg, og påsken er – måske ikke så overraskende
– et af de tidspunkter på året, hvor salget stiger.

Opvaskemaskinens opfinder var træt af, at hendes tjenestefolk slog skår i porcelænet

Bag enhver opvaskemaskine står et menneske, der er træt af at vaske op. Men faktisk stod ophavskvinden kun selv ganske kort med hænderne i sæbevand – da tjenestefolkene slog skår i det fine porcelæn – før hun opfandt en maskine, der kunne klare det beskidte arbejde

Reklame for en af de første opvaskemaskiner

Hop op på cyklen: Mød fire danskere, der har valgt den tohjulede til

Det er nemmere at finde parkering, man får motion og aaah, friheden! Men selvom der er mange fordele ved pedalkraft, vælger danskerne i stigende grad den tohjulede fra. Hvor cyklen i 2013 stod for 17 % af danskernes transport, stod den således i 2023 kun for 13,3 %. Mød fire af dem, der trodser tendensen og giver hverdagen fuld pedal

Cyklist foran cykelbro

Svensk smörgåstårta

Svensk smörgåstårta

Den svenske smörgåstårta kan for udefrakommende måske godt synes lidt speciel. Sandwichbrød lagt i lag med forskelligt pålæg og så smurt op med friskost. Men der er noget skønt og nostalgisk over sådan en smörgåstårta. Opskriften er fra Julie Karlas kogebog Det skandinaviske hverdagskøkken.

Jordbærkage med skovsyre

Jordbærkage med skovsyre

Den danske jordbærkage er nærmest en selvskrevet kage på sommerbordet i de danske hjem og kan fås hos alle klassiske bagere. Den smager himmelsk med de danske sommerbær og et tykt lag vaniljecreme fordelt oven på en marcipankage. Her en udgave med masser af skovsyre, hentet i den lokale skov. Dels pynter de noget så fint, dels bidrager de med en masse skøn syre til den søde kage. Opskriften er fra Julie Karlas kogebog Det skandinaviske hverdagskøkken.

Skagenröra med hjemmelavet dildmayonnaise på knasende kål

Skagenröra med hjemmelavet dildmayonnaise på knasende kål

Cremede pålægssalater som den svenske skagenröra er en populær topping at komme på sit brød i Skandinavien. Men det er lige så lækkert at servere sammen med knasende kål som her. Især når pålægssalaten er hjemmelavet helt fra bunden. Her er rejesalaten lavet med håndpillede rejer, og så bliver det næsten ikke bedre. Opskriften er fra Julie Karlas kogebog Det skandinaviske hverdagskøkken.

Semlor i muffins-udgave

Semlor i muffins-udgave

Når det bliver januar og februar i Sverige, kan man næsten ikke gå forbi en bager eller café uden at spotte de svenske semlor. En semla er en gærdejsbolle bagt med masser af kardemomme og så fyldt med marcipan og flødeskum. Her er bollen udskiftet med en muffin. Opskriften er fra Julie Karlas kogebog Det skandinaviske hverdagskøkken.

Blåbærmuffins i airfryer

Blåbærmuffins i airfryer

Lækkersulten? Sådan bager du saftige blåbærmuffins i airfryer – supernemt og hurtigt. Nyd friskbagte og uimodståelige muffins uden besvær. Opskriften er udviklet af Electrolux.

Salade Nicoise

Den sydfranske klassiker indeholder alle de smage og teksturer, man kan drømme om – og så mætter den godt. Opskriften er fra kokken Eva Hurtigkarls kogebog Spis med.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?