Rødbedehummus med rygeost

Sådan gør du

1. 1
   Skyl kikærterne under koldt vand, hvis de er fra dåse.
2. 2
   Kom kikærterne i en foodprocessor eller minihakker sammen med rødbede, citronsaft, rygeost, vand og olivenolie. Blend til en ensartet, cremet og smørbar puré. Juster evt. konsistensen med en smule ekstra vand.
3. 3
   Tilsæt hvidløg, salt og peber, lidt ad gangen. Blend mellem hver ingrediens, og smag. Smagen skal være nøddeagtig og balanceret, ikke fad og flad.
4. 4
   Sæt den færdige hummus tildækket på køl indtil servering.