Lav perfekte pocherede æg

Pocherede æg ligner blær og luksus, og de smager himmelsk, men det er ikke nær så svært at lave porcherede æg, som det ser ud.

Pocherede æg

1/5
ForrigeNæste

Brug en høj pande

Hæld vand i pande med låg (sauterpande) tilsæt 1 tsk. salt og 2 spsk. eddike.

Når du bruger en pande i stedet for en gryde, er det nemmere at få æggene sikkert i og op af kogevandet. Eddiken får æggehviden til at koagulere hurtigt og samle sig om blommen.

2/5
ForrigeNæste

Slåg æg ud i kopper

Slå æg ud i en tekop. Brug 2 æg og 2 kopper. Når du har æggene slået ud i kopper, kommer de samtidig i kogevandet og bliver kogt ens.

3/5
ForrigeNæste

Lad vandet koge

Kog vandet, men uden store bobler på overfladen. 

Hvis vandet bulderkoger, vil æggene nemt gå i stykker.

4/5
ForrigeNæste

Hæld æggene i panden

Hæld æg i panden helt nede ved vandoverfladen fra hver side af panden. Læg låg på. Fjern panden fra varmen. Lad derefter æggene stå i 4 minutter, hvis de skal være medium eller 3 minutter, hvis de skal være helt flydende.

 

5/5
ForrigeNæste

Færdige porcherede æg

Tag æggene op og læg dem på et viskestykke.
 
 

  • Brug pocherede æg her:

  • I salat med frisk grønkål eller cæsar salat
  • på laksesmørrebrød
  • på spinat
  • i suppe
  • til brunch
  • til asparges
  • på smørrebrød med røget laks
  • til bacon
  • til kogt torsk
  • på halverede avocados
Se, hvad vi ellers skriver om: #æg, #køkkenråd og #opskrifter