Er der vitaminer i regrow-grøntsager?

Regrow-grøntsager bliver stressede af de voldsomme afskæringer, og de mange nye skud producerer ascorbinsyre som forsvar. Nye plantedele har derfor forhøjet indehold af ascorbinsyre. Regrow-grøntsager, der har tilstrækkeligt med vand, lys og næringssalte, har derfor højt indhold af ascorbinsyre, der er C-vitamin for os. Indholdet mindskes dog hurtigt, når de grønne plantedele afskæres til brug eller visner på planten.