Zucchini og citronpasta

Sådan gør du

1. 1
   Sæt din pasta til at koge i en gryde med godt saltet vand.
2. 2
   Imens river du dine zucchinier på et mandolinjern i lange, tynde strimler. Du kan også skære strimlerne ud, hvis du er ferm med en skarp kniv.
3. 3
   Hak din persille groft, og stil til side.
4. 4
   Hak skalotteløg og hvidløg fint, og smid på panden på middel varme i olivenolie. Lad stege et par minutter, indtil du tilføjer dine zucchinistrimler.
5. 5
   Steg zucchinistrimlerne i 2-3 minutter med skalotteløg og hvidløg. Tilføj evt. lidt mere olivenolie og naturligvis salt og peber. Stil til side.
6. 6
   Overfør din kogte pasta til en stor skål, hvor det hele skal blandes. Gem pastavandet.
7. 7
   Tilføj dine stegte zucchinier, persille, citronsaft og skal fra begge citroner.
8. 8
   Smag til med pastavand, salt og masser af peber. Den her ret bliver virkelig defineret af citron, peber og persille.
9. 9
   Top med feta, og så er du i mål.