Vegansk og glutenfri konfektkage
BAGVæRK

Vegansk og glutenfri konfektkage

En skøn måde at synde på med en lækker, vegansk konfektkage. Kagen får sødme fra dadlerne, og her må du godt vælge nogle gode, saftige dadler. Så klistrer konfektmassen så dejligt sammen. Ønsker du en sødere konfektkage, kan du smage til med lidt honning, men så er kagen ikke længere vegansk.
  • 8 Personer

Ingredienser

3 spsk. chiafrø
4 spsk. koldt vand
1.75 dl. mandelmel
2 tsk. kaffe frysetørret
2 spsk. kakaopulver
5 spsk. kokosolie
1 stk. gulerod mellemstor
10 stk. dadler små, uden sten
- kokosmel
- hindbær

Sådan gør du

  1. 1
    Kom chiafrø og vand i en skål, og lad stå i 10 min. Kom resten af ingredienserne heri, og blend til en ensartet masse med en stavblender.
  2. 2
    Del dejen op i muffin-forme. Drys kokosmel på, og sæt på køl i 2 timer. Servér kolde. Gerne med et bær på toppen.