Thairejer og grøntsager

Helt tynde strimler chili svitset let i olie giver herlig varme og smag til de flotte tigerrejer.

4 Personer

Ingredienser

g	rå tigerrejer
-	olie
1 fed	hvidløg
1 håndfuld	sukkerært
1 stk.	gul spansk chili
0.5 stk.	orange fresno-chili
1 stk.	stor lime
2 tsk.	sukker
-	nogle dråber fiskesovs
2 stk	forårsløg
10 cm	agurk
4 håndfulde	frisk spinat

Sådan gør du

1
Pil rejerne og svits dem i olie sammen med revet hvidløg. Tag op på en tallerken.
2
Skær sukkerærter i mindre stykker. Skær chili i tynde strimler. Svits i lidt mere olie på panden.
3
Kom saft fra lime, sukker og fishsauce i en skål. Vend alt det stegte heri.
4
Snit forårsløg og agurk tyndt og kom i skålen. Vend rundt.
5
Vend til sidst med spinat. Smag til og server.

Tip!

Kogte kolde nudler kan vendes i salaten, hvis I har større sult.

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Chili sin carne

Chili sin carne

Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

Langtidsstegt gris

Langtidsstegt gris

Anret kødet på det ristede grønkål, hæld sauce over og drys med krydderurter. Så har du en flot og indbydende servering til dine gæster.

Tabouleh

Tabouleh er en mellemøstlig urtesalat på basis af bulgur, urter, løg, tomater. Det er især urterne, der giver smag, og der må gerne være mange af dem. Vi har brugt fetaost til servering. Det kunne også være en god gedeost, og du kan også bruge ristede kerner som topping.

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Daggammelt brød kan få nyt liv i denne lækre fortolkning af cæsarsalat. Server den som den er eller med en helstegt kylling.

sorg

Sorg: Børn skal have lov til at se døden i øjnene

Børn må gerne være med og opleve døden, når nogen er alvorligt syge. De må også gerne lege død og begravelse i baghaven, for legen er en bearbejdelse af sorgen. Tal fra Det Nationale Sorgcenter viser, at 1 ud af 10 børn udvikler komplicerede sorgreaktioner, når de mister en nær pårørende

Samvirkes dødinteressante quiz - vind bogen »Til Minde om...« og gavekort til Livshistorie-podcast

I Danmark siger vi typisk farvel til vores afdøde ved en begravelse eller en bisættelse, og siden kan vi besøge gravstedet i en stille stund. I andre lande omgås man de døde på helt andre måder. Svar på 10 spørgsmål om døden og vind bogen »Til Minde om...« til en værdi à 269,95kr. og gavekort til Livshistorie-podcast til en værdi à 14.000 kr. Konkurrencen slutter 31. januar

Vi skal turde være i sorgen: »Jo mere vi taler om sorgen, jo nemmere er det at være i den«

Tanja Larsen mistede sin mormor som 7-årig og sin mand for 15 år siden. Når vi tør være i sorgen og tale med vores medmennesker om det, som er svært, bliver det nemmere at leve med sorgen

Guide: Sådan hjælper du et barn i sorg

Sorg er en uundgåelig del af livet. Men det kan være svært at vide, hvordan man skal gribe sorgen an, når den rammer et barn. Samvirke guider sammen med postdoc, psykolog Martin Lytje fra Kræftens Bekæmpelse, til hvordan du hjælper et barn i sorg

Podcast

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

Sundhedsdebattør Morten Elsøe: »Jo klogere jeg bliver, jo tydeligere bliver det, hvor fuldstændig ligegyldigt det er, hvordan man spiser ...«

Rasmus Munk fra Alchemist: »Hvor langt kan vi presse grænserne for, hvad et måltid er?«

Podcast: 30 år med økomærket - udfordringer og myter

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

Bliv klogere på parabenerne: sandt og falsk om parabener

Kan parabener være farlige? Det er et spørgsmål, der har været heftigt diskuteret i flere år. På grund af uenighed blandt forskerne spiller frygten for parabener stadig en stor rolle hos mange forbrugere, når der handles cremer, makeup og andre kosmetiske produkter – også selv om flere parabener er blåstemplet af myndighederne

Kan usynlig neglelak bruges mod indbrud?

En ny type usynlig mærkning kan hurtigt spore stjålne genstande tilbage til ejeren. Læs hvad usynlig mærkning er, og hvordan du bruger det.

Psykiatriens historie: Har du noget med nerverne?

Gennem tiden er psykisk sygdom behandlet forskelligt. Grækerne mente, der var ubalance i kroppens væsker, mange århundreder senere mente læger, at psykisk syge behandles med rødvin, pisk med brændenælder og trædemøller. Samvirke gør dig klogere på psykiatriens historie.

Guide: Giv dine gamle sager nyt liv

Mød Octasussi, der i faget Hot Skrot på Ry Højskole er blevet forvandlet fra gamle, hullede strømpebukser til en blæksprutte

5 ting, der er gode at vide om vinterdæk

Det er vigtigt, at bilen har et godt vejgreb om vinteren. Samvirke giver et par tips.

Algoritmer kan også være grønne

Grøn kodning og bedre algoritmer kan mindske verdens strømforbrug og dermed mindske klimapåvirkningen, påpeger professor Thore Husfeldt, der allerede for 10 år siden var optaget af algoritmernes energiforbrug

NYESTE INDHOLD

10 råd: Sådan får dit barn sunde fødder

Må man købe sko, der er for store, så barnet kan vokse i dem? Hvilke sokker er de rigtige? Må man købe brugte sko til små børn? Samvirke giver dig 10 gode råd til, hvordan du kan give børn sunde fødder. Børnefødder kræver nemlig gode vaner og omtanke

Feta eller salatost: Den hvide ost med de 2 navne

Danskerne vil have tern, grækerne vil have blokke. Men derudover er der ikke den store forskel på græsk feta og dansk salatost – trods navneforvirringen.

Shrinkflation: Her er varen, der gerne må skrumpe

Når råvarepriserne stiger, ender dine dagligvarer ofte på skrump for at skjule en stigning i kiloprisen. Prisen kan altså holdes i ro, hvis en vare bliver mindre. Et sted skal du dog glæde dig over en vare, der bliver mindre og mindre

Klumme: Invester i de grønne fødevareproducenter

Måske har du, ligesom mange andre, lyst til at træffe grønnere valg, men samtidig svært ved at overskue, hvor du skal begynde. Et sted at starte er ved at bakke op om dem, der skal producere den mad, vi skal leve af i fremtiden, skriver Nicolai Jæpelt, Crowdfunding chef i Coop.

14 opskrifter med butterdej

Butterdej er let og luftig og rig på smag. Hemmeligheden er hundredvis lag smør indrullet i en dej af mel og vand. Butterdej er perfekt til tærter og indbagte retter, og vi har fundet 14 forskellige opskrifter, hvor man skal bruge butterdej.

Sådan sparer du på strømmen, når du streamer

Hvis du streamer tv-serier og film fra Xbox eller Playstation, er strømforbruget markant højere end ved Chromecast eller Apple TV. Se, hvad streaming koster

Avocadosalat med sprødt rugbrød

gæstemad og fest

Avocadosalat med sprødt rugbrød

Rist rugbrødsternene let gyldne og drys dem over den grønne salat, som er en fryd for øjet.

Græskarbrød

En kombination af brød og kage. Server det lunt med smør eller som her med flødeost eller mascarpone samt banan, avocado, nødder og bær.

Skinke med spicy røræg og grønt

gæstemad og fest

Skinke med spicy røræg og grønt

Pep din røræg op med chili og server med spinatblade og skinke i skiver.

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Mini rod-frugttærter med rucola, gedeost og nigella

Steg rodfrugterne i ovnen eller bag dem i ovnen, så de er let møre, inden du folder dejen flot omkring dem.

Smoothiebowl med frugt, bær og kerner

Smoothiebowl med frugt, bær og kerner

Denne smoothiebowl smager ikke alene godt, den ser også fantastisk ud på morgenmads- eller brunchbordet med sine smukke farver.

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Server spinatgryden med kogt bulgur eller couscous, små cherrytomater og ekstra salatost til drys.