Syltet ingefær (gari)

Rødbeden er udelukkende for farvens skyld, jeg er vild med ekstra lyserød gari, men den kan sagtens undlades.Opskriften giver ca. 1 glas

0 Personer

Ingredienser

2 dl	lagereddike
2 dl	sukker
100 g	ingefær skrællet
1 skive	rødbede skræl rødbeden

Sådan gør du

1
Kog eddike og sukker op i en kasserolle, så sukkeret smelter.
2
Skær ingefær i super, tynde skiver, og kom dem i den varme lage. Kog op i ½-1 minut og tilsæt rødbede.
3
Hæld det hele på et skoldet glas, og sæt det koldt.Lad den trække i mindst 2 timer inden brug.

Tip!

Den syltede ingefær holder sig længe i syltelagen. Vær obs på, at lagen skal dække.

Medlemmernes Mærkesag

ikoner med mad og køkkeninventar

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad: Hvilken mærkesag skal du stemme på?

Valgkampen til Medlemmernes Mærkesag er i gang, og fra 22. september kan du - og Coops 2 mio. andre medlemmer - være med til at vælge, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Som medlem er du nemlig også medejer af butikkerne og kan være med til at præge retningen. Bliv klogere på de tre mærkesager, og tag testen for at se, hvor du skal sætte dit kryds

Coop
Klumme: Hvad skal være Medlemmernes Mærkesag?

Klumme: Dit kryds bliver afgørende

Som medlem af Coop er du også medejer af alle butikkerne. Og nu får alle vi medejere direkte indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest næste år. Det er sådan, vi bringer brugsbevægelsen ind i det 21. århundrede

Pernille Skipper i Coop butik

Pernille Skipper: "Medlemmernes Mærkesag er en afstemning om, hvad der er vigtigst for medlemmerne her og nu"

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad. Som medlem af Coop kan du stemme på den mærkesag, du synes, der skal prioriteres højst i 2026. Men hvorfor er det lige disse tre mærkesager, du kan vælge imellem, og hvorfor vælge én mærkesag frem for andre? Samvirke har spurgt Pernille Skipper

Ultraforarbejdede fødevarer skader mænds sædkvalitet

Danske mænds sædkvalitet er nedadgående, og de ultraforarbejdede fødevarer mistænkes for at være medvirkende til problemet

20 opskrifter med majs

Majs til aftensmad? Samvirke har samlet 20 opskrifter med de gule kolber, som du kan fryde smagsløgene med.

Grønne bananer i klaser

Danskernes gule favoritfrugt: 3 grunde til at vælge Fairtrade-bananer

Bananen er blandt danskernes favoritter i frugtskålen, men dårlige arbejdsvilkår for arbejderne på bananplantagerne og miljø- og klimaudfordringer truer frugten med den gule skræl på sin overlevelse. Bananer med Fairtrade-logoet er en smule dyrere end de andre bananer i butikkens frugtafdeling, men med det lille logo støtter du bedre vilkår for bananproduktionen. Læs 3 grunde til at vælge Fairtrade-bananer

Alle elsker æbler - og vestjyderne elsker dem allermest

Æbler fylder på frugthylden, og i Jylland er man særlig kernesund, for her elsker man det røde æbler lidt mere end i resten af Danmark. Dyk med ned i danskernes forbrug af æblet, der vel næsten kan karakteriseres som en nationalfrugt

Bælgfrugter for begyndere – sådan kommer du let i gang

Bælgfrugterne fylder mere og mere på hylderne i supermarkedet, i kostrådene og i kantineordningen. Men det kan være svært at få dem til at fylde på middagsbordet. Her giver kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Mani giver dig 7 tips til at håndtere bælgfrugterne

Derfor er din kaffe steget så meget i pris

Priserne stiger. Vi hører det hele tiden om alle mulige varer. I øjeblikket er kaffe den varetype, der er hårdest ramt. Her fortæller vi dig, hvorfor det er blevet så dyrt at være kaffedrikker.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Bælgfrugter for begyndere – sådan kommer du let i gang

Bælgfrugterne fylder mere og mere på hylderne i supermarkedet, i kostrådene og i kantineordningen. Men det kan være svært at få dem til at fylde på middagsbordet. Her giver kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Mani giver dig 7 tips til at håndtere bælgfrugterne

Derfor er chokolade blevet så dyrt

Det kan føles, som om alt bliver dyrere. Det rammer dog visse varer hårdere end andre. Blandt de varer, der er steget mest i pris, er chokolade. Her finder du ud af, hvad der er sket

Græsmælk fra Himmerland: Et grønt alternativ til almindelig mælk

Respekten for dyrene, markerne og naturen er i hovedsædet på den økologiske gård Hvanstrup i Himmerland, hvor Torsten Wetche årligt producerer 500.000 liter Thise græsmælk. For hvorfor proppe køer med kraftfoder, når de er skabt til at spise græs?

Interview: Nicolaj Kopernikus om frihed, grænser og jagten på balance

Hele sit liv har Nicolaj Kopernikus været undervejs: nysgerrig, rastløs og klar til at gribe mulighederne. Det har gjort ham til både skuespiller, kortfilmsinstruktør og opfinder, men undervejs har han også lært, at bevægelse ikke altid betyder fremdrift. Nogle gange opstår erkendelsen, når man tør kigge ind i væggen og lade alting være, præcis som det er

Nicolaj Kopernikus ved gelænder

På julemærkehjemmet: Waldemar lærer at stå på egne ben

På Julemærkehjemmet Fjordmark ved Kruså har de igennem 87 år hjulpet børn på rette vej i livet. Og med Trivselskommissionens anbefalinger tidligere i år er pædagogikken bag julemærkehjemmene kun blevet mere aktuel. Vi fulgte 12-årige Waldemar Hildebrandt, der ankom med et ønske om at få en større tro på sig selv - og blive bedre til at være væk hjemmefra

Pernille Skipper: "Medlemmernes Mærkesag er en afstemning om, hvad der er vigtigst for medlemmerne her og nu"

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad. Som medlem af Coop kan du stemme på den mærkesag, du synes, der skal prioriteres højst i 2026. Men hvorfor er det lige disse tre mærkesager, du kan vælge imellem, og hvorfor vælge én mærkesag frem for andre? Samvirke har spurgt Pernille Skipper

Pernille Skipper i Coop butik

Spaghetti a la carbonara med palmekål

Spaghetti a la carbonara med palmekål

Her bruges valnødder og palmekål i stedet for pancetta. Det giver retten en intens smag af umami og er et perfekt alternativ. Opskriften er fra kogebogen 'Pasta' af Trine Hahnemann.

Spaghetti med porrer og citron

Spaghetti med porrer og citron

Opskriften er fra kogebogen 'Pasta' af Trine Hahnmann.

Spaghetti med bælgsovs

Spaghetti med bælgsovs

Når der var spaghetti med kødsovs på menuen i kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Manis barndomshjem, stod hendes far altid i køkkenet. Der blev ikke sparet på ingredienserne, og hun husker, at moren altid frabad sig at vide, hvor mange forskellige krydderier, saucer og chilier, han havde hældt i gryden. Spaghetti med kødsovs er en af Kristine Melgaard-Manis livretter, eller rettere var, for nu har den vegetariske udgave med belugalinser sneget sig foran. Og selvom denne version hverken indeholder kød eller alle farens”hemmelige” ingredienser, så får den Kristine Melgaard-Mani alligevel til at tænke på aftenerne om spisebordet i huset på Tjalfesvej. Opskriften er udviklet af Kristine Melgaard-Mani og findes i kogebogen ”Bælgfrugter på bordet”.

Lasagne med kantareller og spinat

Lasagne med kantareller og spinat

Perfekt i det tidlige efterår, når kantarellerne er i sæson. Det er virkelig comfort food, som især egner sig til dage, hvor det rusker og regner udenfor. Hvis du ikke kan få kantareller, kan du bruge andre svampe i stedet. Her er brugt frossen spinat, fordi det ikke var muligt at få andet end babyspinat frisk, og det egner sig ikke til denne ret. Opskriften er fra kogebogen 'Pasta' af Trine Hahnemann.

Spaghetti med hasselnødder og ansjoser

Spaghetti med hasselnødder og ansjoser

Hasselnødder fra Piemonte er noget særligt med deres intensitet og sødme uden bitter eftersmag. I denne ret er det kombinationen af nødder og sort peber, der giver den perfekte balance. Hvis du kan få fat i hasselnødder fra Piemonte, gør det en forskel, også selvom de er dyre. Retten kan også tilberedes med penne. - Opskriften er fra kogebogen 'Pasta' af Trine Hahnemann.

Fettuccine Alfredo-style med rosenkål

Fettuccine Alfredo-style med rosenkål

Fløjlsblød, salt og sød på samme tid. Pancetta er lufttørret og har en mildere smag end dansk bacon, som er røget. Du kan bruge begge dele her. Hvis du ønsker at spise den uden kød, kan du bruge 75 g valnødder i stedet. Du kan også skifte rosenkål ud med palmekål eller broccoli. Opskriften er fra kogebogen 'Pasta af Trine Hahnemann.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?