Spaghetti med porrer og citron

Sådan gør du

1. 1
   Skær porrerne i skiver, og hak kørvel fint.
2. 2
   Kom vand i en stor gryde, tilsæt en håndfuld salt, og lad det koge op. Kog pastaen i 8-9 minutter, til den er al dente.
3. 3
   Varm olie op i en sauterpande, tilsæt timian, citronskal og sort peber, og lad det simre ved lav varme i 2-3 minutter. Tilsæt porrer, og lad det simre i 2-3 minutter.
4. 4
   Tilsæt hvidvin, og lad det simre i 5 minutter, og tilsæt til sidst piskefløde, parmesan og kørvel – gem lidt til drys, og lad det simre yderligere i 4-5 minutter. Smag til med salt.
5. 5
   Dræn derefter spaghettien i et dørslag, og gem lidt af pastavandet.
6. 6
   Kom pastaen i porresaucen, vend godt rundt, og tilsæt evt. lidt pastavand, hvis retten skal være mere cremet, og smag til med salt.
7. 7
   Drys med kørvel, og server straks med friskrevet parmesan.