Saltibarsciai - rødbedesuppe fra Litauen
Saltibarsciai er kold, litauisk rødbedesuppe. Retten får sin lyserøde farve fra rødbederne og skal toppes med æg, før den er fuldendt.
- 4 Personer
- 15 Minutes
Ingredienser
| 2 stk | kogte, groftrevne rødbeder |
| 1 stk. | salatagurk, skrællet uden kerner |
| 2 stk | hårdkogte æg |
| 1 dl. | cremefraiche |
| 1 l. | Kærnemælk |
| 2 dl. | vand |
| 8 stilke | finthakket dild |
| 1 bundt | fintsnittede forårsløg |
| - | Salt efter smag |
Sådan gør du
- 1.Mos de hårdkogte æggeblommer med forårsløg, dild og salt.
- 2.Bland langsomt op med kærnemælk, cremefraiche, vand og til sidst rødbeder.
- 3.Tilsæt agurker og kogt æggehvide i små tern.
- 4.Servér iskold med kogte kartofler, drysset med dild.