FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Pulled pork sliders med chilimayo og frisk grønt
En af de mest klassiske måder at servere pulled pork er i en burgerbolle, her laver vi dem i ministørrelse, som sliders, så er de nemmere at spise. Brug gerne en rest pulled pork til at lave retten.
- 4 Personer
Sliders
| 12 g | slider-boller eller små, hjemmelavede boller |
| 600 g | færdig pulled pork |
| 100 g | salat, f.eks. krølsalat |
| 100 g | rødbedespirer eller solsikkespirer |
| 4 skiver | friske tomater, i skiver |
| 2 skiver | avocado, i skiver |
Chilimayo
| 2 dl. | god mayonnaise, evt. hjemmelavet |
| 2 tsk. | chilisauce (gerne thai-chilisauce, alternativt rød karrypasta) |
| 1 tsk. | røget eller stærk paprika |
| 1 fed | hvidløg, presset |
| - | saften af 1 lime |
| - | salt og peber |
Sådan gør du
-
1Tænd ovnen på 150/135 grader varmluft.
-
2Kom pulled pork i et ovnfast fad, dæk med stanniol og lun det i ovnen, evt. sammen med boller, i ca. 15 min (alternativt kan bollerne ristes på en grillpande eller brødrister).
-
3Rør alle ingredienser til chilimayo sammen i en skål, og smag til med lime, salt og peber. Sæt den gerne på køl indtil servering.
-
4Server sliderbollerne smurt med chilimayo og fyld dem med den lune pulled pork og det forskellige grønne fyld: salat, spirer og grønt.
Tip!
Gem eventuelle rester af chilimayo i et glas på køl. Spis det inden for 3-4 dage. Server gerne fritter af søde kartofler til pulled pork sliders.
Populære opskrifter
aftensmad
Spinatrisotto med citron og sprød skinke
Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
