FOKUS
jul
Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.
Perlespeltsalat med ost, granatæble og jordskokchips
Her får du opskriften på en lidt anderledes salat med jordskokker, granatæbler, sprøde jordskokchips og revet ost vendt i en syrlig-sød dressing.
- 4 Personer
Perlespeltsalat
| 4 dl. | perlespelt |
| 4 stk | jordskokker |
| 4 stængler | grønkål |
| 0.5 stk. | rødløg |
| 1 stk. | granatæble |
| 100 g | fast ost modnet, fx Thybo fra Thise Mejeri |
| 50 g | pinjekerner |
| lidt | salt og sort peber |
Dressing
| 4 spsk. | god olivenolie |
| 2 spsk. | æblecidereddike |
| 2 spsk. | honning |
| 0.5 tsk. | salt |
| 1 tsk. | citronskal |
Sådan gør du
-
1Tænd ovnen på 175 grader. Kog perlespelt efter anvisningen på pakken, og sæt til side. Rist pinjekerner på en pande over middelvarme, til de er lysebrune.
-
2Riv de rensede eller skrællede jordskokker tyndt på et mandolinjern. Vend jordskokker i 1 spsk. olivenolie, salt og peber, og fordel dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag i 10-15 minutter, til de er gyldne. Lad dem afkøle, så de bliver sprøde.
-
3Riv imens grønkål af stænglerne, og hak det fint. Fjern granatæblekerner fra skallen. Hak rødløg fint.
-
4Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over grønkål, og massér den ind med hænderne.
-
5Bland perlespelt, grønkål, granatæblekerner og rødløg i en stor skål. Riv osten i flager med et mandolinjern eller en kartoffelskræller, og vend i salaten med halvdelen af de ristede pinjekerner. Top med resten af pinjekernerne og jordskokchips.
Populære opskrifter
aftensmad
Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter
Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
Annoncørbetalt indhold
Madbrød med pikant smag
Madbrød kommer i mange varianter og kan serveres til alt fra varme supper og gryderetter til grillmad og salater. Her et bud på madbrød med blåskimmelost, tomater, løg og basilikum. Opskriften giver 1-2 brød alt efter størrelse.
aftensmad
Burger med avocadocreme og pulled laks
Du kender måske pulled pork, men har du prøvet pulled laks? Her serveret i burgerbolle og med en lækker avokadocreme.
aftensmad
Chili sin carne
Du kan bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet til denne hurtige og klimavenlige chili sin carne. Server med et godt stykke brød.
aftensmad
Quinoabøffer
Er du på udkig efter en vegetarisk burger, så prøv med denne lækre quinoabøf, som er let at lave.
