Pasta med andebryst i salviesky

En dejlig opskrift, hvor and og spaghetti smelter sammen med den aromatiske smag af både vermouth og salvie. Forårsløgene skal steges møre og tilfører både skarphed og sødme, mens pecorinoen sætter det afgørende punktum. Velbekomme.
Pasta med andebryst i salviesky
  • 4 Personer

Ingredienser

3 stk andebryster
lidt olie
- Lidt peber og salt
1 stk. fed hvidløg
4 spsk. vermouth
12 stk salvieblade
50 g smør
250 g spaghetti
2 bundter forårsløg
lidt rosé peber
1 stykke pecorino

Sådan gør du

  1. 1.Sæt en gryde med pastavand over.  
  2. 2.Skær andebryster i mindre stykker. Svits kødet i olie. Krydr med salt, peber og revet hvidløg.   
  3. 3.Tilføj vermouth og salvie, og svits rundt. Lad smørret smelte i retten.  
  4. 4.Kog spaghettien.   
  5. 5.Rist forårsløg i olie på en anden pande. Server retten med et drys rosépeber og pecorino i flager.   
Se, hvad vi ellers skriver om: #aftensmad, #hovedret, #passer til sæsonen og #and