FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Lun pastasalat
Fyldig pastasalat til et stykke stegt kylling eller kalv. Kog kun pastaen al dente. Salaten skal have bid og må ikke klistre.
- 4 Personer
Ingredienser
| 125 g | pasta, gerne conchiglie (den muslingeformede) |
| 1 glas | glas artiskokker evt. erstart med soltørrede tomater |
| spsk. | olie brug gerne olien fra artikskokkerne eller soltørrede tomater |
| 1 spsk. | hvidvinsedikke |
| 1 stk. | fed hvidløg |
| 2 tsk. | kapers |
| 0.25 tsk. | dijonsennep |
| 0.5 tsk. | tørret rosmarin |
| nip | chiliflager, tørrede |
| - | Lidt peber og salt efter behov |
| 100 g | blandede spæde salater |
| 1 håndfuld | Friske urter evt. basilikum |
Sådan gør du
-
1Kog pastaen i velsaltet vand efter anvisning på pakken. Dræn den herefter, og sæt den til side.
-
2Hæld olien fra artiskokkerne (gem 2-3 spsk. til dressing). Skær dem i mindre stykker, og bland dem i pastaen.
-
3Hæld olie, eddike, hvidløg, kapers, sennep og krydderier i et syltetøjsglas, og ryst det sammen.
-
4Hæld dressingen i en skål, og vend pastaen heri. Smag til, og vend salat og urter i dressingen lige inden servering.
Populære opskrifter
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
frokost
Ærtehummus
Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med ærter på rekordtid.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
aftensmad
Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel
En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.
frokost
Krydrede bagte, nye kartofler med cremet hummus
De krydrede bagte kartofler kan både bruges som enkel hovedret, men er også er god som en del af en menu. De er for eksempel lækre til krydret grillet kød med en grøn salat.
aftensmad
Rå wrap
Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.
