Limfjordsøsters med syltet fennikel

Østers med syltet fennikel og purløgsolie er nem at lave og smager dejligt frisk af hav, anis og med den diskrete løgsmag fra purløg. Opskriften er udviklet af Patrick Lund-Nielsen og HAV.

2 Personer
240 Minutes

Ingredienser

6 stk.	Limfjordsøsters små
0.5 stk.	fennikel lille
dl.	æblecidereddike
-	purløg
-	Vindruekerneolie

Sådan gør du

1
Snit fennikel helt fint og placer i en skål. Dæk med æblecidereddike. Lad skålen stå på køkkenbordet med film over i ca. 4 timer.
2
Snit en håndfuld purløg og læg det i en blender med en tilsvarende mængde vindruekerneolie. Blend til en fin, ensartet væske og lad det løbe gennem en sigte.
3
Åbn dine østers og tjek, at de er fri for rester af skal. Anret i skal med lidt olie og top med syltet fennikel.

Tarte flambée eller flammkuchen

Tarte flambée eller flammkuchen

Kært barn har mange navne. Uanset, hvad du kalder denne tynde og sprøde specialitet fra grænseområdet mellem Frankrig og Tyskland, tror vi ikke du bliver skuffet. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Quinoabøffer

Er du på udkig efter en vegetarisk burger, så prøv med denne lækre quinoabøf, som er let at lave.

Brændende kærlighed med rodfrugter

Brændende kærlighed med rodfrugter

En vaskeægte klassiker. Men her får baconen selskab af rodfrugter på toppen. En god anledning til at få ryddet op i grøntsagsskuffen, hvis der er rodfrugter, som trænger til at blive brugt.

Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon

Totalt old school, men en klassisk kartoffelsuppe holder altid, og så får du tømt din grøntsagsskuffe. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Durumruller med cremet rødkål og krydrede kikærter

Rødkål hører ikke kun til på julebordet. Prøv f.eks. denne cremede udgave af den smukke kål i samspil med gyldne krydrede kikærter.

Rå wrap

Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.

cykler

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Vores cykelkultur ruster: Se, hvor meget (eller lidt) danskerne cykler

Det er blevet for nemt at tage bilen, så flere og flere lader cyklen stå. Se her, hvordan cyklismen og bilismen har udviklet sig gennem tiden

Sådan gør du din cykel forårsklar

Cykelsæsonen er over os, nu hvor sne og is er smeltet, og dagene bliver stadig længere og lysere. Uanset om du har cyklet hele vinteren, eller din cykel har stået tørt opmagasineret, så er en forårsklargøring af jernhesten en god ide – både for funktionalitetens og sikkerhedens skyld.
Samvirke cyklede forbi Dan Gissel, der er medejer og cykelmekaniker af Byman Cykler, og han giver her gode råd til, hvordan du får cyklen i topform

Sådan sælger du din gamle cykel: 7 gode råd

Vær ærlig, men sørg for, at din brugte cykel fremstår så godt som muligt, når du skal forsøge at sælge den. Redaktør på DBA Guide Julie Schoen giver gode råd til at få afsat din gamle havelåge

Bordpynt til påskebordet - lav spræl på påskebordet med æg og mikrogrønt

Lad små typer med strithår være med til påskefrokosten ved at tegne ansigter på pustede æg og give dem hårpragt af mikrogrønt

Husholdningsråd

8 dårlige spareråd, du ikke skal følge

Alle vil gerne spare på energien, men du kan støde på mange velmenende spareråd, der ikke virker – eller virker stik mod hensigten. Samvirke udpeger nogle af de energispareråd, du ikke skal følge

Lav lynsnaps med bacon eller lakrids

Du skal ikke vente i måneder på den krydrede snaps, der er lavet lige efter dit eget hoved. Du kan forberede en baconsnaps om morgenen og have den klar til gæster om aftenen. Snaps med lakridspiber skal du bruge 6 dage på at lave

Holder myterne? Bliv klog på 12 myter om alt fra hudorme og muggent brød til tyggegummi og negle

Du må aldrig presse hudorme ud, det er farligt er spise muggent brød, og mælk egner sig ikke til mennesker. Der findes masser af myter om sundhed og fødevarer, men ved du, om det er rigtigt, at økologiske varer altid er pesticidfrie, eller at rørsukker er sundere end forarbejdet sukker. Samvirke tager livet af de fleste myter om vores mad og sundhed – og bekræfter et par andre.

Brug æggeskallerne til påskeæg

Gem æggeskallerne og mal påskeæg med en tynd pensel og hobbylak

30 opskrifter på påskemad

Påsken nærmer sig, og vi samles traditionen tro omkring frokostbordet for at hygge og spise os mætte. Er du i tvivl om, hvad du skal servere for dine gæster, kan du finde inspiration i Samvirkes opskriftsgalleri.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

NYESTE INDHOLD

Danak Tang høster sund og klimavenlig mad direkte fra havet

Luk øjnene og smag på den grønne undervandsgrøntsag. Samvirke trækker i waders og høster klimavenlige råvarer sammen med de professionelle tanghøstere.

Se kortet: Så sikker er din kommune at cykle i

Hvor mange cykelulykker sker der i din kommune? Samvirke har indsamlet data fra Vejdirektoratet og Danmarks Statistik og kortlagt antallet af cykeluheld pr. kommune de seneste 5 år. København topper som forventet listen med over 900 cykelulykker, mens der ingen har været på Læsø.

Her er varerne, der er steget mest i pris

Er der tilbud på smør? Er der én ting, danskerne har jagtet i 2022, har det været billigt smør. Danskerne har været ramt af de højeste prisstigninger i årtier. Samvirke viser dig, hvilke varer der har været hårdest ramt af prisernes himmelflugt, og hvor meget mindre du kan købe sammenlignet med for ét år siden.

Cykelglæden ruster: Hvorfor vælger vi cyklen fra?

Danskerne stiger af cyklen. I snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer

Fællesskab: Esport giver social gevinst

Bjarke Meiner Ravn Jepsen er ung og kæmper med angst, og det er en udfordring for ham at tage initiativ til at møde nye mennesker. Men esporten giver ham et fællesskab, hvor han kan være den, han er

Sådan kommer du godt i gang med en selvforsynende køkkenhave

Har du mod på at omlægge noget af græsplænen til nyttehave, så kan du dyrke grøntsager og blive mere selvforsynende. Samvirke har spurgt havebogsforfatter og foredragsholder Signe Schrøder om, hvad man skal være opmærksom på som nybegynder i urtehaven

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

Linguini med blåmuslinger og frisk blæretang

I denne ret tilføjer blæretangen mere bund og smag til suppen, og samtidig er den smækfyldt med vitaminer og mineraler. Den tørrede tangmix giver det sidste boost og følelsen at gå med bare tæer i vandkanten på en varm sommerdag. Opskriften er udviklet af Liselotte Kira Gregers Andersen (Kokken På Kanten).

Juice med krudt i

snacks og tilbehør

Juice med krudt i

Giv købejuicen et boost med vitaminbomber i isklumpform. Brug isterningerne i din juice, når du trænger til at blive kvikket ekstra op.

Kartoffelsuppe med bacon

Kartoffelsuppe med bacon

Totalt old school, men en klassisk kartoffelsuppe holder altid, og så får du tømt din grøntsagsskuffe. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Bagt græskar med kikærter og feta

Bagt græskar med kikærter og feta

Kikærter og græskar er både sundt, klimavenligt og billigt. Top med feta, persille, chili og dressing af citron, honning, olie og eddike, som giver denne ret saft og kraft. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Tarte flambée eller flammkuchen

Tarte flambée eller flammkuchen

Kært barn har mange navne. Uanset, hvad du kalder denne tynde og sprøde specialitet fra grænseområdet mellem Frankrig og Tyskland, tror vi ikke du bliver skuffet. Opskriften er fra bogen “Louisas billige favoritter” af Louisa Lorang.

Peanutbutter-kager

Peanutbutter-kager

En hurtig hjemmelavet lækkerbisken med peanutbutter til den søde tand.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?