Kølig pæresuppe

Sådan gør du

1. 1
   Kom vand og sukker i en gryde. Kom citronsaft i, og kog op.
2. 2
   Skær pærer i mindre stykker. Lad dem simre i sukkerlagen i 10 minutter. Sluk og afkøl. Fisk pærestykkerne op, og kom dem i en blender med mascarpone. Blend cremet, og juster konsistensen med sukkerlage.
3. 3
   Smelt smørret i en gryde, uden at det tager farve. Hæld op i en skål, og kom sukker og vaniljesukker i. Pisk det sammen.
4. 4
   Smelt chokoladen, og kom den i smørblandingen. Pisk ægget heri. Bland mel, havregryn, kakao og bagepulver sammen, og vend i. Saml dejen. Sæt dejen i køleskab i 1 time, så den kan samle sig.
5. 5
   Tag dejen ud, og rul ud til en tykkelse på 5 mm. Det er nemt, hvis du lægger dejen mellem to stykker bagepapir.
6. 6
   Skær dejen i små firkanter ca. 3x3 cm og læg på bagepapir. Bag kagerne, indtil de er lidt mere gyldne end dejens farve. Det tager cirka 7 minutter. Tag ud og afkøl.
7. 7
   Server til suppen, spis som kammerjunkere i suppen eller knus og drys over.