FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Karrygryde med fisk og porrer
Det bliver nemt at overholde kostrådet om at spise fisk minimum to gange om ugen med denne cremede karrygryde. Brug en mager, lys fisk som torsk eller sej.
- 4 Personer
Ingredienser
| 1 stk. | bundt porrer |
| - | olivenolie |
| 1 spsk. | karry |
| - | ca. 6 dl bouillon |
| 1 dl. | piske-fløde |
| 600 g | lys fisk, torsk eller sej |
| 1 spsk. | frisk citronsaft |
| - | salt og peber |
| 4 dl. | basmatiris |
| - | frisk mynte |
Sådan gør du
-
1Sæt risen over.
-
2Skær porrer i grove stykker.
-
3Svits porrestykkerne i olien i en gryde i et par minutter.
-
4Tilsæt karry, og svits endnu et par minutter.
-
5Tilsæt bouillon og fløde, og lad simre i 10 min under låg.
-
6Skær fisken i mindre stykker, og kom i suppen.
-
7Lad simre 5 minutter.
-
8Smag til med salt og citronsaft.
-
9Server retten med et drys mynte.
Populære opskrifter
aftensmad
Spinatrisotto med citron og sprød skinke
Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
