FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Indisk fisk i fad med grønne sager
Den kraftige, røde farve og det hjerteformede fad gør denne ret perfekt til en hyggelig valentinsmiddag derhjemme. I så fald bør du overveje, om du skal skrue ned for mængden af hvidløg i den saftige fiskeret.
- 4 Personer
Ingredienser
| 1200 g | grøntsager af alle slags |
| 4 fed | hvidløg |
| 1 dåse | flåede, hakkede tomater |
| 1 dåse | kokosmælk |
| 1.5 spsk. | karry eller garam masala |
| 4 stk | laurbærblade |
| - | salt |
| 400 g | fiskefilet |
| - | korn, ris, bulgur eller quinoa |
| - | lime- eller citronbåde |
| - | evt. chutney eller chilisovs |
Sådan gør du
-
1Snit grøntsagerne fint.
-
2Læg dem i et fad på ca. 35x25 cm.
-
3Riv hvidløget.
-
4Bland hvidløg, tomater, kokosmælk, karry, laurbær og salt.
-
5Fordel sovsen over grøntsagerne, og vend rundt.
-
6Sæt fadet i ovnen ved 200 grader (ej varmluft) i ca. 30 minutter, til grøntsagerne er knap møre.
-
7Vend rundt i grøntsagerne.
-
8Skær eller rul fisken i portionsstykker.
-
9Drys fisken med salt.
-
10Tag fadet med grøntsager ud af ovnen, læg fisken på, og bag yderligere ca. 10 minutter, til fisken skiller i flager ved et let tryk.
-
11Server med korn, citrusbåde og chutney.
Populære opskrifter
aftensmad
Spinatrisotto med citron og sprød skinke
Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
