Hvid chokolade cheesy cake med hindbær

Sådan gør du

1. 1
   Hak nødderne groft.
2. 2
   Blend derefter dadlerne med kokosolien – tilsæt en smule vand, hvis nødvendigt.
3. 3
   Rør dadelmasse, hakkede nødder og kokosmel sammen til en dej.
4. 4
   Beklæd bunden af en springform(ca. 16 cm.) med bagepapir, det gør det lettere at få den færdige kage ud af formen.
5. 5
   Dejmassen fyldes i springformen, og den stilles koldt, mens du tilbereder cheesy creme og hindbærpuré.
6. 6
   Blend cashewnødder med vand. Tilsæt citronsaft, agavesirup, kokosolie, kakaosmør, vanilje og himalayasalt og blend. Hæld cremen over nøddebunden i springformen og stil den koldt (køleskab eller fryser).
7. 7
   Lav hindbærpuréen ved at blende hindbær, agavesirup og 2 tsk. fintmalede chiafrø eller HUSK Phsylliumfrøskaller.
8. 8
   Hæld puréen over den afkølede og stivnede cheesecake.
9. 9
   Når kagen er stivnet, fjernes siderne af springformen, og kagen garneres evt. med frisk frugt.