Grunddej til hurtighævet brød

Sådan gør du

1. 1
   Hæld vandet i en skål og tilsæt surmælksprodukt, gær, hørfrø og hvedekerner.
2. 2
   Rør godt, til gæren er opløst og det hele er blandet.
3. 3
   Tilsæt honning og salt.
4. 4
   Sigt melet i lidt efter lidt, rør godt mellem hver gang.
5. 5
   Ælt dejen igennem i en røremaskine eller med en grydeske (ca. 15 min.).
6. 6
   Dæk med film eller viskestykke og stil dejen til hævning i 1 ½ time.
7. 7
   Efter hævning: Drys bordet med grove havregryn og vend dejen ud herpå.
8. 8
   Skær med en skarp spatel dejen ud i 12 boller og læg dem på to stykker bagepapir.
9. 9
   Efterhæv bollerne i 15-20 minutter.
10. 10
    Varm imens ovnen op til 240 grader.
11. 11
    Træk bagepapiret over på de varme bageplader og bag en plade ad gangen i 12-15 minutter.