Glutenfri æbleskiver

Sådan gør du

1. 1
   Dejen røres med maskine eller elpisker.
2. 2
   Æggehviderne skilles fra blommerne, og hviderne piskes stive med natron og gemmes.
3. 3
   Citronskallen rives fint og melet afvejes og blandes med sukker og salt.
4. 4
   Æggeblommer, mælk og smeltet smør kommes i røreskålen, og melblandingen tilsættes under omrøring.
5. 5
   Æggehviderne vendes forsigtigt i lige inden bagning.
6. 6
   Panden opvarmes, og der kommes lidt smør i hvert hul, inden dejen fyldes i.
7. 7
   Æbleskiverne vendes en kvart omgang ad gangen med en strikkepind, så de bliver jævnt brune over det hele.
8. 8
   Serveres med marmelade eller bærkompot.