GæSTEMAD OG FEST

Friske forårsruller med sesam stegte svampe

Lav en vegetarversion af de lækre og friske rispapirsruller, og pak sesamstegte svampe ind sammen med gulerødder, agurk og forårsløg. Server med friske koriander og soyasauce til at give lidt mere smag.

4 Personer

Ingredienser

100 g	risnudler Glas nudler kan også anvendes
1 spsk.	neutral olie
300 g	østershatte Kejserhatte eller champignons kan også anvendes
2 spsk.	soya Eller tamari
0.5 tsk.	chilipasta
0.5 tsk.	hvidvinseddike
3 spsk.	sesamfrø
2 hoveder	hjertesalat Mini romainesalat kan også bruges
3 stk	gulerødder
1 stk.	agurk
2 stk	forårsløg Hakkede
16 stk	rispapir
1 potte	frisk koriander
-	soyasauce

Sådan gør du

1
Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra. Overbrus med koldt vand, så de ikke koger videre.
2
Skær svampene i lidt mindre stykker. Varm olien på en pande over middel/høj varme. Steg svampene gyldne under omrøring. Tilsæt soya, chili og eddike. Lad det dampe ind, og tilsæt til sidst sesamfrø. Lad det stege yderligere 1 minut og smag til med ekstra soya.
3
Skær grøntsagern i tynde strimler. Fold og server sammen med dippen.

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

snacks og tilbehør

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

Ananassalsaen passer for eksempel godt til en stegt svinekotelet og ris. Saften trækker ud af ananassen, når den står, så spis den gerne hurtigst muligt.

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

gæstemad og fest

Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr

Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence.

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites – muslinger i hvidvinssauce med ovnfritter

Moules frites er en vaskeægte klassiker. Fordel muslingerne i varme skåle og server straks efter, du har hældt sauce og drys over dem.

Lynstegt blomkål med rød karry

Lynstegt blomkål med rød karry

Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

»Koteletter i øl« med pastinak og salvie

Koteletterne skal have 1,5 time i ovnen badet i øl, så start i god tid og glæd dig så til en rustik og smagfuld aftensmadsret.

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

snacks og tilbehør

Nem karamelsauce med kanel og havsalt

Lav nemt din egen karamelsauce. Opbevar saucen i et glas på køl indtil servering.

genbrug

Genbrug: Brugt er smukt og billigere

Brug og smid væk-kulturen er lagt i graven, og vi har for alvor inviteret klimabevidsthed og genbrug ind i varmen. Loppejagten er populær, vi prutter om prisen, og vi genbrugsopdrager sågar på hinanden

Se genbrugshajen Mette Helena Rasmussens 7 bedste loppefund

Mette Helena Rasmussen er genbrugshaj, uddannet billedkunstner og arbejder til daglig som tv-vært, influencer og indretningsekspert. 80 procent af hendes eget forbrug er genbrug, og her viser hun 7 af sine bedste genbrugskøb frem.

10 ting du kan lave ud af en gammel T-shirt

Pletter og huller er ingen undskyldning for at smide en T-shirt ud. Med en saks og en god portion kreativitet kan du nemlig lave dækkeservietter, indkøbsnet og legetøj til hunden ud af de slidte klude. Klik dig videre i galleriet og se, hvordan du får nyt liv i de gamle T-shirts.

Guide til secondhand-platforme: Her kan sælge og købe brugt med en god følelse i maven

Der kan være mange penge at spare ved at handle brugt online – og ligeledes mange penge at hente, hvis man afsætter tid til at videresælge frem for at kassere. Her er et bud på 10 platforme, der er gode til salg og køb af tøj, bøger, antikviteter og alt derimellem

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en tid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen. Rødvinen og romainesalaten behøver måske ikke blive vraget til fordel for vand og kinakål. Der er også større besparelser andre steder end i indkøbskurven.

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Annoncørbetalt indhold

Hop op på elcyklen: Elcyklisme gør dig gladere og sundere

De seneste år har et stigende antal af elcykler fundet vej til de danske cykelstier, og i flere tilfælde har elcyklen erstattet bilen på vej til arbejde. Elcyklen giver en frihed, som almindelige cykler ikke kan give, og ifølge eksperter bliver vi både bliver gladere og sundere, når vi tager elcyklen. Bianca Bruhn Jensen er en af de mange danske cyklister, der har fundet glæden ved elcyklen

Krydsord, sudoku, find ord og underholdning til hele familien

Her finder du krydsord, sudoku, find ord og memo. Klik og få mere hjælp til de enkelte spil. Du kan bl.a. udfordre venner og familie. Der er nye sudoku, memory og find ord hver dag, og nye krydsord hver mandag.

52 måder at bruge søde kartofler på

På grund af dens sødme og alsidighed passer søde kartofler godt i flere forskellige retter. Prøv den søde kartoffel i kartoffelmos, som sukkererstatning eller i ovnen som pomfritter. Samvirke gir dig her 52 forskellige måder at bruge søde kartofler på i madlavningen.

7 ideer til madpakker uden kød

Farvel til kødpålæg, goddag til …? Her er 7 ideer til madpakker uden kød. Naturligvis med masser af grøntsager, men også med ’grønne’ proteiner til heltids- og deltidsvegetarer.

Annoncørbetalt indhold

Guide: 6 ting, du skal overveje, inden du køber elcykel

Elcyklen har fået medvind på de danske cykelstier, og cyklen er et sundere og mere miljøvenligt alternativt til bilen. Men det store udvalg af elcykler kan gøre det svært at vælge den rette elcykel. Overvej, om elcyklen skal have plads til børn og indkøb eller kunne give dig det ekstra skub i bakkede landskaber, og om cyklen har den rette motor og batteri til dit behov. Samvirke guider til nogle af ting, du bør overveje, inden du køber elcykel

10 nemme stueplanter til dem, der ikke har grønne fingre

Er dine fingre ikke så grønne, som du kunne ønske, så er der hjælp at hente her. Dorte K. Rhode Nissen, som har skrevet flere bøger om blomster i hjemmet og haven, har her givet sit bud til 10 nemme stueplanter - nogle med blomster og andre uden. Noget for hver en smag og gode chancer for overlevelse.

NYESTE INDHOLD

Efterfødselskroppe: Min krop har født

Den gravide mave vises gerne frem, mens efterfødselskroppen ofte gemmes væk. Mød 8 kvinder, der viser strækmærker, løs hud og bløde maver, mens de taler om den nye udgave af deres krop

Babymad opskrifter: 3 opskrifter på velsmagende babymad, som også voksne vil elske

Mangler du også nogle gange (eller hele tiden) inspiration til, hvad du skal servere for din baby? Her er 3 spændende opskrifter fra bogen Babymad af ernæringsrådgiver Kirsten Mikkelsen Ravnbøl for Aarstiderne.

Sådan sparer du nemt 782 kroner om måneden

Et par kroner her og et par kroner der. Læs Samvirkes artikel, måske kan du spare penge ved at skære unødvendige udgifter væk hver måned

Kost & ernæring

Hvordan kender man forskel på kostfibrene?

En læser er interesseret i, hvilken type kostfibre - eller kombination af kostfibre - der er bedst for tarmene.

Er frisk eller frossen spinat bedst?

Er der forskel på næringsindholdet i frisk eller frossen spinat, når man bruger det i varme retter, spørger en læser.

Er det o.k. at lægge gær i fryseren?

En læser har god erfaring med at fryse overskydende gær ned i mindre portioner.

Tomat-fennikel & rød pebersuppe med brødknas

Tomat-fennikel & rød pebersuppe med brødknas

Denne lækre og velsmagende tomatsuppe består bl.a. af tomater, fennikel, løg, hvidløg og rød peber. Dit daggamle brød trylles om til lækkert og sprødt brødknas i ovnen, der er vendt med salt, olie og rosmarin.

Panzanella

Panzanella er en salat af opblødt gammelt brød, løg og tomater, der særlig er populær om sommeren. Det inkluderer ofte oliven, nogle gange basilikum og er klædt med olivenolie og eddike.

Bruschetta med confiteret tomat og gedefriskost

Bruschetta med confiteret tomat og gedefriskost

Honeycomb

snacks og tilbehør

Honeycomb er en let, luftig og sprød karamel med honning. Natronen gør at karamellen bobler op og får fine små huller. En sjov form for hjemmelavet slik til den søde tand.

Butterfly-kylling med honningmarinade

Butterfly-kylling med honningmarinade

En sprødstegt kylling tilberedt på sommerfugle-måden er nem og lækker aftensmad. Prøv butterfly-kyllingen med honning, hvis du er vild med saftig kylling med ekstra d sprødt skind.

Festlig frugtlagkage

snacks og tilbehør

Festlig frugtlagkage

En sund og sommerlig dessert – helt uden tilsætningsstoffer – men med masser af hindbær, jordbær, blåbær m.m. og saftig vandmelon.