Focaccia med asparges
Dejen til disse focaccia er koldhævet, så husk at begynde dagen før.
- 4 Personer
- 90 Minutes
Du skal bruge
| 25 g | gær |
| 6 dl. | koldt vand |
| 2 tsk. | salt |
| 2 spsk. | olie |
| 750 g | hvedemel |
| 20 stk | grønne asparges |
| 4 spsk. | olivenolie |
| 4 tsk. | Saltflager |
| 1 håndfuld | Urter som mynte og basilikum |
Sådan gør du
- 1.Rør gæren ud i vandet i en skål. Rør salt, olie og hvedemel i, indtil dejen er løs og jævn. Den skal være ganske klæg.
- 2.Dæk med film, og stil køligt i 12-24 timer. Tag dejen ud fra køleskabet. Dæk to bradepander med bagepapir.
- 3.Del dejen i fire dele, væd hænderne i vand først. Træk dejen ud i 4 aflange stykker, de skal være cirka 2 centimeter tykke.
- 4.Læg dejen to og to på to bradepander.
- 5.Pres ordnede asparges ned i dejen. Lad dej med asparges stå og efterhæve i 1 time.
- 6.Sæt varmluftsovnen på 215 grader.
- 7.Fordel olie og salt over dej og asparges.
- 8.Bag begge bageplader samtidig. Begynd at kikke efter 20 minutter.