FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
En god bøf med hjemmelavede grove fritter og avocado-ærtedip
Vi går all in i aften og laver saftige bøffer med rustikke fritter og grøn dip af avocado og ærter.
- 4 Personer
Tomat-abrikos chutney
| 1 kg | kartofler |
| 1 spsk. | olie |
| - | salt og peber |
| 2 stk | bløde avocado |
| 2 dl. | optøede ærter |
| 1 spsk. | citronsaft |
| 4 stk | bøffer |
| - | smør og olie |
| 3 spsk. | vand Put lidt vand i af gangen og se om konsistensen er som ønsket |
Sådan gør du
-
1Sæt ovnen på 225 grader.
-
2Vask og skær kartoflerne i både og kom dem i en skål.
-
3Hæld olie, salt og peber over og vend rundt.
-
4Læg bagepapir på en bradepande og vend kartoflerne ud på denne.
-
5Bag kartoflerne gyldne i ca. 35 minutter.
-
6Kom avocadoens kød og ærter op i en blender eller skål, hvortil du bruger en stavblender.
-
7Kom citronsaft herpå.
-
8Kom et par spiseskeer vand heri og blend til grov mos.
-
9Smag til med salt, peber og evt. mere citron.
-
10Krydr og brun bøfferne godt på begge sider i smør og olie.
-
11Skru ned og steg videre i 2 minutter per side.
-
12Server de nystegte bøffer med fritter, dip og ketchup.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
