Chili sin carne

Sådan gør du

1. 1
   Kog bønnerne hver for sig, til de er møre.
2. 2
   Lad dem dryppe af i en sigte.
3. 3
   Sautér løg, hvidløg, gulerod og selleri i olie i en stor gryde.
4. 4
   De skal ikke tage farve, men steges lidt under omrøring.
5. 5
   Tilsæt tomatpuré, chipotlepaste, oregano, spidskommen og koriander, og lad det stege lidt med.
6. 6
   Tilsæt vand, og lad det hele koge i 8-10 minutter, til grøntsagerne er møre.
7. 7
   Blend dem med en stavblender.
8. 8
   Rist peberfrugter, squash og majskerner i lidt olie.
9. 9
   Kom dem i gryden sammen med tomater, bønner og vand, og lad det simre i 10 minutter.
10. 10
    Smag til med salt, peber og sukker, og servér straks med cremefraiche, koriander, løg, lime og brød.
11. 11
    Du kan godt bruge dåsebønner til denne ret.
12. 12
    Brug i alt 2 dåser, f.eks. sorte, kidney-, blackeyed peas, hvide eller pintobønner.
13. 13
    Husk at skylle dem inden brug!