FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Chili con carne med appelsinsalsa
Nem aftensmad der oser af overskud og vækker begejstring hos både store og små. Du kan selv justere hvor spicy din salsa skal være. Øsnker du den helt mild, kan du undlade den friske chili.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 stk | løg |
| lidt | olie |
| 300 g | kød |
| 2 tsk. | spidskommen |
| 2 stk | kanelstænger |
| 2 dåser | flåede tomater |
| 3 spsk. | tomatpuré |
| 25 g | mørk chokolade 80 procent |
| 2 dåser | kidneybønner Dåser med kogte kidneybønner |
| 1 dåse | kogte hvide bønner |
| lidt | salt og lidt peber |
Salsa
| 2 stk | appelsiner |
| 1 stk. | rødløg. Lille rødløg |
| 2 tsk. | chili Frisksnittet chili |
Topping
| 1 håndfuld | rødkål |
| 2 dl. | cremefraiche |
| 1 bundt | Friske koriander |
Sådan gør du
-
1Hak løg og svits i olie sammen med kødet, til det er brunet.
-
2Kom krydderier og både flåede tomater og tomatpuré i gryden og lad simre i 5 min.
-
3Kom chokolade og afdryppede bønner i gryden og varm igennem. Smag retten til med salt og peber. Spæd eventuelt op med lidt vand, hvis du vil have en tyndere konsistens.
-
4Skær appelsin i små stykker og løg i skiver. Vend med chili. Server chili con carne med salsa og topping.
Populære opskrifter
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
