Banancupcakes med karameltopping

Sådan gør du

1. 1
   Start med at lave toppingen. Kom dåsen med kondenseret mælk (hel og uåbnet) ned i en gryde, og fyld den med vand, til dåsen er helt dækket. Lad det hele småkoge over medium varme i ca. 3 ½ time. OBS: Det er meget vigtigt, at gryden ikke koger tør, så husk at tjekke, at der er vand nok, og fyld på, hvis dåsen blottes undervejs.
2. 2
   Hæld det varme vand fra gryden, og fyld i stedet op med koldt vand, så køler dåsen hurtigere af.
3. 3
   Tænd ovnen på 200/185 grader varmluft.
4. 4
   Smelt smørret, og kom det i en røreskål sammen med de mosede bananer og vaniljekorn.
5. 5
   Rør det godt sammen med et piskeris. Tilsæt imens æggene et ad gangen.
6. 6
   Bland rørsukker, mel, bagepulver og salt i en skål.
7. 7
   Rør det herefter i smørblandingen, til massen er glat og ensartet. Fordel dejen i 12-15 cupcakeforme.
8. 8
   Sæt kagerne i ovnen, og bag dem i ca. 20 minutter, til de er let gyldne og faste.
9. 9
   Pynt kagerne med karamel, havsalt, limeskal og servér.