Æggekage med skræl fra porrer og kartoffel
Du kan sagtens spise toppen af en porre. Brug dem f.eks. i æggekage sammen med kartoffelskræller, og glæd dig samtidig over, at du begrænser madspild.Opskrift fra bogen "Skræl er ikke skrald" af Michael Folman Jensen
- 6 Personer
Ingredienser
| 4 stk | toppe fra porrer |
| 30 g | smør |
| 250 g | kartoffelskræl |
| 100 g | gedeost |
| 4 stk | æg |
| 2 dl. | cremefraiche 9% |
| lidt | Lidt salt og peber |
| 3 dl. | Hjemmelavet tomatsalsa |
Sådan gør du
- 1.Rens porretoppene, skær dem i skiver og skyl dem igen meget grundigt!
- 2.Damp dem i smør i et par minutter og vend dem med kartoffelskræller (husk at koge kartoffelskrællerne før brug) og gedeost. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
- 3.Pisk æg, cremefraiche samt salt og peber. Vend æggemassen med porre, kartofler og gedeost. Fordel det hele i 4-6 små, smurte ildfaste forme eller et stort fad, alt efter om det er en forret eller en hovedret.
- 4.Bages i ca. 15-20 minutter til æggemassen føles fast. Server med lidt tomatsalsa ved siden af.