Chokolademazarin med kokos

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 175/160 grader varmluft.
2. 2
   Hak kokossen fint i en blender eller minihakker. Bland hvedemelet sammen med det helt fintmalede kokosmel.
3. 3
   Pisk smør, marcipan, sukker og salt i 5-7 min. til det er lyst og luftigt. Pisk æggene i, et af gangen, og vend herefter melet og så den smeltede chokolade i.
4. 4
   Fordel dejen i en lille, smurt springform og bag kagen i ovnen i ca. 35-40 min til den er let fast, men gerne stadig en lille smule blød i midten. Lad mazarinen køle af.
5. 5
   Mens kagen bager, laver du chokoladeganache ved at varme piskefløden i en kasserolle. Tag den af varmen, når den er gennemvarm og næsten har nået kogepunktet. Tilsæt chokoladen og lad den stå, uden at røre i 1-2 min. Rør herefter i midten af kasserollen, indtil chokoladen og fløden blander sig. Tilsæt smør og fortsæt med at røre indtil saucen er blød og ensartet. Hæld chokoladeganache udover kagen og server!