Kål, kærlighed og karry

Sådan gør du

1. 1
   Skyl spidskål, og skær det i tykke skiver. Læg skiverne forsigtigt på en bageplade, beklædt med bagepapir. Stænk med olivenolie (1-2 spsk.), drys med flagesalt, og kværn peber over. Bag spidskål i den varme ovn i cirka 25 minutter, til de har fået god farve.
2. 2
   Pil hvidløg, og stød dem sammen med salt og karry i en morter. Hæld det i en lille gryde sammen med olivenolie og smør. Lad det smelte sam¬men ved ganske svag varme. Det skal ikke boble eller bruse, bare simre lige så stille i et par minutter, indtil smørret er smeltet. Hak persille og koriander fint, og vend det i saucen.
3. 3
   Del broccolien i små buketter. Damp dem i kogende, letsaltet vand i 2 minutter. Hæld vandet fra gennem en sigte, og lad broccolien dryppe af. Steg dem på en pande i olivenolie (1 spsk. og 1 spsk. smør) i 3-4 minutter. Drys flagesalt over.
4. 4
   Skyl palmekål, og snit det i store stykker. Steg dem ganske kort på en varm pande i olivenolie (2 spsk.), 3-4 minutter. Drys med flagesalt, og kværn peber over.
5. 5
   Anret på et stort fad eller bræt. Karry-saucen serveres varm sammen med de dampede, stegte og bagte kål.