Falafler med knasende grønt og peanutdressing

Sådan gør du

1. 1
   Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem under rindende vand og lad dem dryppe af. Pil løget og hak løg og persille fint. Kom kikærter, løg, æg, knust hvidløg, havregryn, citronsaft og -skal, spidskommen, paprika og salt i en foodprocessor og kør det hele godt sammen.
2. 2
   Tænd airfryeren på 175 grader.
3. 3
   Form 12 falafler. Kom bagepapir i bunden af airfryerens bageform og placér falaflerne i formen. De er lidt fedtede, men sådan skal de være. Tilbered dem i airfryeren i 7 minutter. Tag dem af bagepapiret og kom dem ned i airfryerkurven – vend dem om, så toppen vender nedad på risten. Tilbered i yderligere 13 minutter. Vend dem hvert 5. minut.
4. 4
   Rør peanutbutter, limesaft, sesamolie, balsamico, honning, knust hvidløg og vand sammen. Start med at komme lidt vand i dressingen og tilsæt mere, hvis du vil have den mere flydende.
5. 5
   Hak romainesalaten groft og spidskålen fint. Hak korianderen. Bland det hele sammen.
6. 6
   Skær tomater og pillet rødløg i skiver og agurken i mindre tern. Bland det hele på et fad og hæld olivenolie, salt og peber over tomatsalaten.
7. 7
   Servér 4 falafler pr. person med tomatsalat, grøn salat og peanutdressing over.