Citron- og kokoskage med mokkaglasur

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 200 C. Smelt smørret i en lille gryde og sæt til side.
2. 2
   Skær den gule skal af citronerne med et juliennejern og hak den fint. Skær derefter al resterende skal og den hvide hinde af og smid det ud. Skær citronerne i skiver og derefter i små tern.
3. 3
   Pisk æg og sukker i en skål. Kom citron og skal i dejen og pisk ensartet.
4. 4
   Kom de tørre ingredienser i en anden skål og vend sammen. Kom de tørre ingredienser ned i æggesnapsen og pisk ensartet. Kom til sidst det smeltede smør i og pisk igen.
5. 5
   Kom et bagepapir i en bradepande og kom dejen heri. Bag kagen i midten af ovnen i 20- 25 min. Mærk efter med en gaffel, at den er tør i midten, før du tager kagen ud.
6. 6
   Køl helt af.
7. 7
   Lav glasuren således: Smelt smør og kom de andre ingredienser i og rør til ensartet. Kom glasuren over den kolde kage og drys med knuste kaffebønner. Sæt på køl, så glasuren kan stivne. Skær i firkanter og server til kaffe!