Grillede rispapirs- »halvmåner« med krydret lam, ost og friske urter

Sådan gør du

1. 1
   Fjern de yderste lag på citrongræsset, så det inderste bløde lag er tilbage. Hak fint.
2. 2
   Varm olien på en pande og svits finthakket løg, hvidløg og citrongræs, til det er glasagtigt. Tilsæt kødet og brun det godt igennem ved høj varme under jævnlig omrøring. Tilsæt sesamfrø og krydderier og smag til med salt og sukker. Mens kødet køler lidt, gøres rispapiret klar.
3. 3
   Pensl forsigtigt pladerne med først smeltet smør, og herefter med sammenpisket æg. Fordel kødet samt revet ost hen over de 6 plader. De kan nu stå klar, til de skal grilles.
4. 4
   Gril et stykke rispapir ad gangen på panden eller grillen i ca. 2 minutter. Tag af varmen, læg en håndfuld friske urter på den ene side, evt. en smule god chilisauce, fold sammen og spis med det samme.