Koteletter i vildtsauce

Sådan gør du

1. 1
   Varm panden godt op med olien, brun koteletterne på begge sider, og krydr med salt og peber.
2. 2
   Læg koteletterne i et ovnfast fad.
3. 3
   Steg baconternene sprøde.
4. 4
   Brun herefter løg og svampe, til de er brune, og løgene er blevet bløde.
5. 5
   Fordel løg, svampe og bacontern over koteletterne.
6. 6
   Kog bouillon, ribsgelé, piskefløde, enebær og rosmarin op.
7. 7
   Jævn saucen med lidt meljævning.
8. 8
   Lad saucen koge igennem i 3-5 min.
9. 9
   Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra ribsgelé, og giv den evt. lidt kulør
10. 10
    Hæld saucen over koteletterne og grønsagsblandingen.
11. 11
    Sæt retten i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 min.
12. 12
    Pisk mel og vand til en klumpfri væske. Sigt fri for melklumper.
13. 13
    Hæld meljævningen langsomt i den kogende sauce under konstant piskning. Lad saucen koge i ca. 3-5 min.