Sprængt andebryst på spyd

Sådan gør du

1. 1
   Skær kødet i mundrette stykker.
2. 2
   Bland salt og sukker i en skål, og gnid kød og svær med blandingen. Lad det trække i 12 timer i køleskabet.
3. 3
   Kom svesker og vand i en skål, og lad også dem trækkei 12 timer.
4. 4
   Sæt kød, svesker og løg på spyd, og gennemsteg dem i olie på en pande. Til sidst pensles en blanding af honning, balsamico og vand på spyddene.
5. 5
   Kog risen efter anvisning.
6. 6
   Skær gulerødderne i lange stave, og steg dem møre på en pande.
7. 7
   Server spyddene på en bund af ris, gulerødder og et drys forårsløg.