Kokossuppe opskrift: Prøv et vinterbål med en fyrig suppe

Nem suppe børn kan lave over bål

Suppe med stærke krydderier giver varme i kroppen, og den er så nem at børnene kan lave den. Bålpladser kan du finde på naturstyrelsen.dk.  Opskriften er fra bogen Stormkøkkenet af Andreas Tolstrup Laursen, Jacob Damgaard og Mia Irene Kristensen

Opskrift på Kokossuppe i det fri

4 personer

1 lille dåse kokosmælk, ca. 125 ml

3 dl vand

1 fed hvidløg delt i halve

1 hel frisk chili

½ skefuld kyllingebouillon

3 skiver frisk ingefær

2 tørrede limeblade

2 forårsløg

1 pakke nudler

Salt

Et nip sukker

Saften af 1-2 limefrugter

1. Bland kokosmælk og vand i gryden og varm blandingen op over middel varme. Tilsæt de halverede hvidløgsfed, hel chili, kyllingebouillon, frisk ingefær og limeblade.
2. Lad blandingen simre 10 minutter. Skær samtidig forårsløgene i tynde skiver.
3. Tilsæt nudlerne og de hakkede forårsløg og lad suppen simre yderligere 3 minutter.
4. Smag suppen til med salt, sukker og limesaft.
5. Husk at fjerne chili, limeblade ingefær og hvidløg inden servering.