Hvordan kan kolesteroltallet stige, mens jeg er på diæt?

Faldet i triglycerid kan forklares ved, at du spiser kulhydratfattigt, proteinrigt og tager fiskeolietilskud. Det dårlige kolesterol, LDL-kolesterol, bliver påvirket af forskellige forhold. To af de vigtigste er fedtkvalitet og kostfibre.

Det sundeste er at spise en moderat mængde fedt (altså hverken fedtfattig eller decideret fed kost) med et forholdsvis højt indhold af umættet og lavt indhold af mættet fedt.

Jeg har mødt mange, der begår den fejl, at de spiser for fedtfattigt i deres bestræbelser på at spise meget sundt. I det tilfælde er det gavnligt at spise mere fedt af den rigtige slags. Rapsolie er et eksempel på en meget sund olie for kolesteroltallet.

Det, der kan ske, når man skærer ned på kulhydraterne, er, at man så også skærer ned på kostfibrene. Kostfibre i grøntsager, fuldkorn og frugt hjælper til at sænke LDL-kolesterol. Så det vil være godt for dig at spise mere rugbrød, havregryn, æbler, osv.

Men det kan være svært præcis at sige, hvad årsagen kan være. Der kan også være tale om usikkerhed i målingen af kolesterol, så du kan prøve at blive målt igen.